![Kit2人前／[ヴィーガン]九条ねぎの塩焼きそば](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss8-3685.jpg?date=20211124173854)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
九条ねぎと、香ばしく焼き付けた麺の風味を味わう塩焼きそば。コチュジャンで食欲そそる味付けの副菜と合わせて、色々な野菜の味わいを楽しめます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]九条ねぎの塩焼きそば
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スナップえんどうやいんげんを加えても。
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焼きそば麺・・・2袋
九条ねぎ・・・50g
エリンギ・・・40g
赤玉ねぎ・・・40g
緑豆もやし・・・150g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8×2個
おろししょうが・・・2袋
PURPLECARROT 化学調味料不使用ナムルだれ・・・1袋
カシューナッツ・・・1袋
チリオイル・・・1袋
ごま油A・・・大さじ2
醤油・・・小さじ1
ごま油B・・・大さじ1/2
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1焼きそば麺の袋の口を少し開けて耐熱皿にのせ、電子レンジ500Wで1分加熱する。ナッツは袋の上から軽く砕く。
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2エリンギは4cm幅の短冊切り、九条ねぎは斜め薄切りにする。赤玉ねぎは粗みじん切りにして、水（分量外）にさらす。
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3フライパンにごま油Aをよく熱する。1の麺をほぐし入れ、ふたをして強めの中火で3分蒸し焼きにする。軽く焼き色が付いたら醤油を回し入れ、器に盛る。
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43のフライパンにごま油Bをよく熱し、1のエリンギ、2のねぎ、もやし、おろししょうがを加え、強火で2-3分炒める。
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5ナムルだれを加えて全体にからめ、3の麺の上にのせる。水気を切った1の赤玉ねぎと砕いたナッツを散らす。チリオイルをかけ、レモンを添える。
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【2人前】生揚げとパプリカのコチュジャン和え
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炒めたなすやピーマンを加えても。
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枝豆入り野菜生揚げ・・・1パック
パプリカ（黄）・・・30g
大根・・・40g
化学調味料無添加 コチュジャン・・・1袋
醤油・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1
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1生揚げを水にさっとくぐらせて、ペーパーで水気を拭く。横半分に切って1.5cm幅に切り、耐熱ボウルに入れる。
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2パプリカはひと口大の乱切り、大根は5mm幅のいちょう切りにする。1のボウルにに加えてラップをし、電子レンジ500Wで2分半加熱する。
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32の余分な水気を切り、コチュジャン、醤油、砂糖、ごま油を入れて混ぜる。全体に味がなじんだら器に盛り、こしょう少々（分量外）を振る。
