![[Kit]バター香る、3種きのこのホットサラダ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss8-5282.jpg?date=20240418105546)
![[Kit]バター香る、3種きのこのホットサラダ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss8-5282_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
バターと醤油の豊潤な香り、粒マスタードのアクセントと共に食欲を誘う3種きのこのホットサラダ。パセリや大葉の香味も相まって、ごはんにはもちろん冷えた白ワインや日本酒のおつまみにもぴったりです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]バター香る、3種きのこのホットサラダ
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しいたけやえのきなど、お好みのきのこ類をプラスしても。
イタリアンパセリの収量不足のため、パセリに替えてお届けします。
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エリンギ・・・80g
マイタケ・・・100g
ふぞろいしめじ・・・50g
大葉・・・3枚
ベビーリーフミックス・・・1袋
にんにく・・・1かけ
パセリ・・・1g
粒マスタード・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
バター・・・10g
醤油・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
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1エリンギは斜め薄切りにする。（大きい場合は、先に縦割りにしてから切っても）大葉をちぎり、リーフと共に皿に盛る。にんにくはみじん切りにする。
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2フライパンにオイルを入れ、1のにんにくを弱火で30秒炒め、香りを出す。エリンギ、マイタケ、しめじを重ならないように、全体に広げて加える。
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3火加減を強めの中火にし、素早く酒を回し入れてふたをする。2分ほど蒸し焼きにして、火を通す。
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4ふたをとって軽く混ぜ、火を止める。バター、マスタード、醤油、塩を加え、全体をさっと混ぜ合わせる。再び火にかけ、強火で30秒ほど炒め合わせて火を止める。（ここで味をみて足りなければ、塩（分量外）でととのえる）
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51の葉野菜の上に4を盛る。パセリをちぎって散らし、お好み量のオリーブオイル（分量外）を回しかける。