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Chef's Profile
中国料理 美虎オーナーシェフ 五十嵐美幸
22歳で伝説の料理番組『料理の鉄人』（フジテレビ）で最年少挑戦者として出演。シェフの料理のモットーは、「家庭で作れるプロの味」「野菜を多く使った中華」。
ひと口ほおばるといつもの酢豚味、噛むとごまマヨの風味が広がる！手の込んだ、五十嵐シェフならではのアレンジ酢豚。ほのあまコーンスープを箸休めに、ごはんがすすむ味わいをお楽しみください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】五十嵐シェフの技あり！ごまマヨ酢豚
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にんじんやヤングコーンを足しても。
豚肉の品質保持ためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚ロース生姜焼き用・・・300g
玉ねぎ・・・160g
ピーマン・・・70g
ミニトマト・・・6個
白すりごま・・・4袋
使い切り片栗粉・・・30g
酢豚の素・・・1袋
マヨネーズ・・・大さじ2と1/3
サラダ油・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
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1玉ねぎは2cm幅のくし切り、ピーマンはひと口大に切る。小鉢などに、すりごまとマヨネーズを合わせる。
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2まな板の上にラップを敷き、豚肉を広げ並べる。1のごまマヨを、豚肉の真ん中に等分のせる。（のばさなくてOK）折りたたむように巻き、端をぎゅっと抑えて閉じる。片栗粉を全体にしっかりと振る。
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3フライパンに油を入れ（まだ火はつけません）、肉巻きの閉じ目を下にして並べる。中火にかけ、こんがりするまで2分ほど、あまり動かさずに焼く。
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4肉巻きを裏返し、1の野菜、ミニトマト、たれ、醤油を加える。強めの中火で3-4分、たれを全体に煮からめる。
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5全体にとろみが付いたら、器に盛り付ける。
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【3人前】ほのあま中華コーンスープ
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薄切りにした玉ねぎや、お好みのきのこ類を加えても。
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使い切り スイートコーン・・・1缶
しいたけ・・・2個
小ねぎ・・・2本
生たまご・・・1個
鶏ガラスープベース・・・2袋
水・・・550cc
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1しいたけは薄切り、小ねぎは小口切りにする。
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2片手鍋に、コーン（汁ごと）、しいたけ、鶏ガラスープ、水を入れて中火で3分加熱する。
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3食材に火が通ったら、下準備の溶きたまごを回し入れる。たまごがふわっと浮いてきたら、火を止める。
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4味をみて、塩（分量外）でととのえ、器に盛る。仕上げに1の小ねぎを散らす。お好み量のごま油（分量外）を回しかけても。