![Kit2人前／[ヴィーガン]ひよこ豆スパイス炒め](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss8-6519.jpg?date=20221006094501)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
ほくほくとしたひよこ豆やじゃがいもに、練りあげを合わせて。クミンを効かせて中東風の味に仕上げたメインを、ビーツの色鮮やかな副菜スープと共に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]ひよこ豆スパイス炒め
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お好みでほうれん草やきのこ類を加えても。
赤パプリカの収量不足により、赤玉ねぎに替えてお届けします。
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使い切り ひよこ豆・・・1袋
◆ヴィーガン大豆練りあげ・・・1パック
じゃがいも・・・160g
赤玉ねぎ・・・80g
ピーマン・・・20g
にんにく・・・1かけ
ルッコラ・・・10g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8個
パセリ・・・1g
化学調味料無添加 フムスベース・・・1袋
ミニカレー粉・・・1袋
クミンシード・・・1袋
水・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・3つまみ
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1じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切り水（分量外）にさらす。赤玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。にんにくは薄切りにする。ルッコラを4cm幅に切る。
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2ホイルに練りあげを並べ、トースターで表面がこんがり色付くまで5分ほど焼く。小鉢などにフムスベースとカレー粉、水、醤油を混ぜ合わせておく。
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3フライパンにオイルを熱し、水気を切った1のじゃがいも、にんにく、クミンを中火で3分炒める。
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4ひよこ豆、赤玉ねぎ、ピーマン、塩を加えてさらに中火で2分炒める。練りあげ、2で合わせておいた調味料を加えて全体にからめ、レモンを絞る。
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5ルッコラを皿に広げ盛り、4をのせ、パセリをちぎって散らす。
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【2人前】ビーツとアーモンドミルクポタージュ
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かぼちゃやさつまいもなどの根菜を加えても。
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とろり濃厚アーモンドミルク・・・1本
ビーツ・・・40g
玉ねぎ・・・40g
化学調味料不使用ソフリット（きざみにんじん入り）・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ1
水・・・200cc
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
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1玉ねぎは粗みじん切り、ビーツは薄いいちょう切りにする。
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2片手鍋にオイルを熱し、玉ねぎ、ビーツを中火で3分炒める。
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3ソフリット、水、塩を加え、中火で5分加熱する。アーモンドミルクを加え、さらに2分煮る。
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4全体に火が通ったら、器に盛る。仕上げに、こしょうを振る。
