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Chef's Profile
博多の辛子明太子ブランド やまや
「本当に美味しい辛子明太子を皆様へお届けしたい」という想いから1974年に創業。「美味しさ」と「ワクワクする楽しい食生活」を提供する食の総合プロデュース企業。
やまやと共同開発シリーズ第三弾！やまやの明太バラ子とマヨネーズを和えた、特製ソースを付けていただくメニュー。唐揚げの下味に九州産の柚子胡椒を使い、博多の味が詰まった一品に仕上げました。
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【3人前】やまや監修！博多の明太から揚げ
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グリルしたズッキーニやなすを添えても。
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お届けする食材
平飼いしらゆり鶏もも肉・・・250g
かぼちゃ・・・80g
フリルレタス・・・1袋
化学調味料無添加 白だし・・・2袋
国産柚子で作った柚子胡椒・・・4袋
使い切り片栗粉・・・40g
やまやの明太バラ子・・・1袋
ご用意いただく食材
酒・・・大さじ2
サラダ油・・・適量
マヨネーズ・・・大さじ2
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1かぼちゃは半分の大きさに切る。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、器に盛る。鶏肉はひと口大に切る。
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2ビニール袋に白だし、酒、柚子胡椒を入れて柚子胡椒を溶かすようによくもむ。1の鶏肉を加え、袋の上からもみ込む。
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3バットや平たい皿に鶏肉をとり出し、表面の水分は拭かずに片栗粉を全体にまぶす。フライパンに1cm程度の高さの油を180℃に熱する。鶏肉を皮目から入れ、3分ほど揚げる。裏返してかぼちゃを加え、さらに3分ほど揚げる。
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4小鉢などに、明太バラ子とマヨネーズを加えてよく混ぜる。
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53の鶏肉に火が通り、こんがりと揚げ色が付いたら1の器に盛り付け、4のソース添える。唐揚げや添え野菜にソースを付けて召し上がれ。
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【3人前】レンチンで！高野豆腐の煮物
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れんこんやしいたけを加えても。
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お届けする食材
国産大豆を使った一口高野豆腐・・・1袋
しょうが・・・5g
小松菜・・・60g
にんじん・・・60g
ご用意いただく食材
★醤油・・・小さじ1/2
★砂糖・・・小さじ1
★水・・・200cc
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1しょうがは薄切り、小松菜は3cm幅に切る。
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2耐熱ボウルに★の調味料、一口高野豆腐に付属の調味料をよく混ぜ合わせる。すべての食材を加えてラップをし、電子レンジ500Wで6分（600Wで5分）加熱する。
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3全体をさっと混ぜ（蒸気によるやけどに注意！）、なじんだら器に盛り付ける。
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