Chef's Profile

米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
ハーブの爽やかな香りを纏ったファラフェル(ひよこ豆コロッケ)と野菜が主役のライスボウル。カレー&特製スパイス風味のライスとの相性が◎!アーモンドやマリネをお好みで混ぜ合わせながら、カフェテイストのプレートを召し上がれ。
- 一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
- 電子レンジ加熱時間の表記基準は500W、カッコ内は600Wです。(表記例:3分[2分30秒])
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【2人前】[ヴィーガン]ファラフェルボウル
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お好みできゅうりや焼いたズッキーニを加えても。
タイムの収穫不足により、オレガノに替えてお届けします。
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お届けする食材
ひよこ豆のミニコロッケ(4個入り)・・・1パック
なす・・・1本
エリンギ・・・140g
フリルレタス・・・1袋
パプリカ(黄)・・・10g
赤玉ねぎ・・・50g
玉ねぎドレッシング・・・1袋
オレガノ・・・1袋
PURPLECARROT 特製トマトソース・・・2袋
特製スパイス・・・1袋
ミニカレー粉・・・2袋
スライスアーモンド・・・10g
ご用意いただく食材
サラダ油・・・大さじ2
塩A・・・ふたつまみ
オリーブオイルA・・・大さじ2
酢・・・小さじ2
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
★オリーブオイルB・・・小さじ2
★塩B・・・ふたつまみ
★こしょう・・・適量
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1なすは1cm幅の輪切りにする。エリンギは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。フリルレタスはひと口大にちぎる。パプリカと赤玉ねぎはそれぞれ薄切りにする。ビニール袋に薄切りにした赤玉ねぎ、ドレッシングを入れてもみ込む。
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2フライパンにサラダ油を熱し、オレガノを加えて中火にかける。温まったらコロッケ→1のなす→エリンギの順に入れて、塩Aを振る。全体で4分、途中食材を裏返してきつね色になるまで焼く。
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3小鉢などにトマトソース、特製スパイス、オイルA、酢を入れて混ぜ合わせる。
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4ボウルにごはん、カレー粉、★の調味料を加えて混ぜる。
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5器の中央に4のライスを盛り、1のフリルレタスを添える。写真を参考に、ごはんの上に2の食材、1の赤玉ねぎのマリネ、パプリカをのせ盛る。お好みで加減して3のソースをかけ、仕上げにアーモンドを散らす。
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