![Kit2人前／[ヴィーガン]緑野菜のリゾット](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss9-3715.jpg?date=20221208094501)
![Kit2人前／[ヴィーガン]緑野菜のリゾット](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss9-3715_200_1.jpg)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
豆乳ベースのクリームリゾットに、季節の野菜をトッピング！緑と白の鮮やかな彩りで、食卓が華やぎます。玉ねぎやエリンギなどの旨みをしっかりと引き出した、滋味深い一皿です。
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【2人前】[ヴィーガン]緑野菜のリゾット
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ゆでたアスパラやそらまめ、グリーンピースなどの緑野菜を加えても。
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お届けする食材
早炊き便利！半調理済みうるち米・・・2袋
エリンギ・・・30g
ふぞろいれんこん・・・20g
スティックセニョール・・・40g
にんにく・・・1かけ
玉ねぎ・・・50g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
化学調味料無添加 野菜ブイヨン・・・1袋
カシューナッツ・・・1袋
しろうさぎの豆乳・・・1本
化学調味料無添加 グリーンハーブソース・・・2袋
ご用意いただく食材
オリーブオイルA・・・大さじ1
水・・・400cc
オリーブオイルB・・・小さじ2
塩・・・小さじ1
こしょう（あれば黒こしょう）・・・少々
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1エリンギは縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。れんこんは皮ごと5mm幅の半月切りにする。スティックセニョールは縦半分に切り、4等分の長さに切る。にんにくは薄切りにする。
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2玉ねぎは5mm角に切る。両手鍋に、オイルAを熱し、にんにく、玉ねぎを入れ、中火で3-4分炒める。
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32に米を洗わずに加え、中火で30秒ほど炒める。エリンギ、水、ブイヨンを加え、強火にかける。沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら5分煮る。
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4フライパンにオイルBを熱する。れんこん、スティックセニョールを並べ、塩・こしょう少々（分量外）を振って中火で３-4分、こんがりと焼く。ナッツを袋の上から細かく砕く。
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53に豆乳、塩を加え弱火で4分ほど煮る。水分が飛んで煮詰まったら、器に盛る。4の野菜をのせ、ハーブソースを回しかける。砕いたナッツとちぎったパセリを散らす。お好みでこしょう（あれば黒こしょう）を振る。
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【2人前】水菜とパプリカのサラダ
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ミックスビーンズやコーンを加えても。
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お届けする食材
水菜・・・40g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・20g
ご用意いただく食材
オリーブオイル・・・大さじ2
酢・・・小さじ1
塩・・・ふたつまみ
こしょう（あれば黒こしょう）・・・少々
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1水菜は3-4cmの幅に、パプリカは斜め薄切りにする。
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2ボウルに水菜以外のすべての食材を入れて全体を和える。
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3食べる直前に水菜を加えてさっと和え、器に盛る。
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