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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ふっくらと仕上げた魚に、うめびしおと大葉をあしらいさっぱりとした味わいに。冷めてもおいしいほうれん草のくるみ和え、ささみ入りの味噌汁と合わせて召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【主菜】赤魚のさっぱり梅しそ煮
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※しめじの白い粉はかびではなく菌糸です。そのまま加熱してお召し上がりいただけます。
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骨とり赤魚2切（調味液漬け） 1パック
大葉 3枚
大根 60g
にんじん 50g
ふぞろいしめじ 20g
化学調味料無添加 煮物だれ 2袋
おろししょうが 1袋
うめびしお 2袋
塩 ひとつまみ
ごま油 小さじ2
水 50cc
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お届けする食材
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1大葉はせん切りにする。ペーパーなどで魚の水気をしっかりと拭きとり、塩を振り3分ほど置いておく。
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2魚から出た水分を再びペーパーで拭きとる。フライパンにごま油を強火で熱し、皮目から入れて1分半焼く。
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3こんがりと焼き色が付いたら裏返して弱火にし、大根、にんじん、しめじを加える。ふたをして5分蒸し焼きにする。
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4食材に火が通ったら野菜だけ先にとり出して器に盛る。煮物だれ、おろししょうが、水を加えて中火で1-2分ほど煮る。
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54の器に魚を盛り、残った煮汁を魚と野菜に回しかける。魚の上にうめびしおをかけ、1の大葉をのせ盛る。
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【副菜1】ほうれん草とまいたけのくるみ和え
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ほうれん草 100g
マイタケ 30g
くるみ 1袋
白すりごま 1袋
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
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お届けする食材
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1ほうれん草は3cm幅に切り、マイタケは食べやすい大きさに手でほぐす。共に耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。
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2くるみは袋のままめん棒などで砕く。（包丁で刻んでも）
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31の野菜から出た水気を軽く切り（蒸気によるやけどに注意！）、2のくるみ、すりごま、醤油、砂糖を加え和える。
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4全体に味がなじんだら、器に盛る。（食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいても）
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【副菜2】小ねぎ香る！ささみと豆腐の味噌汁
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オイル・増粘剤無添加 ささみフレーク 1袋
小ねぎ 1本
国産大豆木綿豆腐 1個
化学調味料無添加 八方だれ 1袋
かつおぶし 1袋
えごまオイル 1袋
水 200cc
味噌 小さじ2
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お届けする食材
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1小ねぎは小口切りにする。豆腐は1.5cm角程度に切る。
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2片手鍋に1の豆腐、ささみ、八方だれ、水を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、3分煮る。
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3豆腐が温まったら、味噌を溶かし入れる。器に盛り、1の小ねぎとかつおぶしを散らす。仕上げに、えごまオイルを回しかける。
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