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多田さんのでわのもちで作った丸もち(16個包装)

多田さんのでわのもちで作った丸もち(16個包装)

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規格：	700g（16個入）
製造地：	(製造地)山形県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+57日保証
原材料	水稲もち米（山形県庄内地方産でわのもち）
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（100 gあたり）エネルギー228kcal、たんぱく質3.7g、脂質0.4g、炭水化物52.3g、食塩相当量0g 栄養成分とは

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■甘みと風味のあふれるお餅です。使いやすい個包装タイプ。

丸餅の特徴ですが、製造方法の違いで切り餅とはできあがりが少し違います丸餅は、のし板に乗せられそのまま予冷庫で冷やし固めるために、中に含まれる水分が少し切り餅より少ない事や、表面が堅くなっているせいで煮くずれしにくいと言われています。作るにあたり気をつけているのは、手水を使わない、搗きの時間も長くならないようにしています理由は、手水を使ったり搗き回数を増やすとコシのないもちに仕上がると言われているためです。

■多田さんの”でわのもち”のみを使用

多田光樹さんのでわのもち100％。「でわのもち」は、山形県庄内平野特有品種で粘りの強い真っ白な餅が搗き上がる品種です。おいしいお餅ですが、草丈が長いために茎が折れやすく、栽培はとても難しい品種です。多田さんは、その難しい「でわのもち」を上手に栽培する職人です。稲と稲の間隔を大きく取り風通しを良くし、肥料を控え、稲の延びすぎを防ぎます。おいしい食べ物を作ろうとする職人技には、脱帽です。