![[Kit]DEAN & DELUCAミネストローネ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss9-3868.jpg?date=20240111094501)
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Chef's Profile
食のセレクトショップ DEAN ＆ DELUCA
世界中から美味しいものばかりを集めた食のセレクトショップ。ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカによって1977年 NY マンハッタンのソーホーにオープン。シェフが丹精込めて作ったプリペアードフード（デリ）やこだわりの食材が並びます。
にんにくオイルで炒めた玉ねぎや長ねぎ、バジルの風味豊かな匂い立ち上るミネストローネ。寒い日はもちろん、ちょっと食欲がない時にも、香味野菜の香りが食欲をそそります。バゲットと合わせたり、ショートパスタを加えてもおいしい、ほっこりとした味わいをどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】DEAN&DELUCAミネストローネ
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お好みでレモンを絞り入れて、さっぱりと仕立てても。
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じゃがいも・・・160g
玉ねぎ・・・60g
長ねぎ・・・50g
いんげん・・・20g
小松菜・・・20g
バジル・・・2g
おろしにんにく・・・1袋
バジルクリームソース・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ1
コンソメ・・・小さじ1と1/2
塩・・・2-3つまみ
水・・・500cc
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1じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切る。長ねぎは薄い小口切り、いんげんと小松菜はそれぞれ1cm幅に切る。
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2両手鍋にオイル、おろしにんにくを入れて弱火にかける。香りがしてきたら、1の玉ねぎと長ねぎ、ちぎったバジル（飾り用に少量とり分けても！）を加え、強火で30秒ほど炒める。
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31のじゃがいもといんげん、コンソメ、塩、水を加えて中火で6-7分ほど煮る。
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4バジルソース、小松菜を加えてさっと混ぜ合わせ、さらに1-2分煮る。
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5全ての食材に火が通ったら、器に盛り付ける。飾り用のバジルをとり分けていたら、仕上げに飾る。
