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料理雑誌 オレンジページ
〈暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。〉をスローガンに実用と好奇心を満たす生活情報を発行。毎日の食事作りを簡単においしくするレシピを提案。
キーワードは、『また作りたくなるレシピ』。特製のニラ香味だれは、豚肉と野菜の蒸し焼きにぴったりで、お箸が止まらないおいしさです。一度作ったら、再現もかんたん！お豆腐やごはんにのせてお楽しみください。
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【2人前】オレンジページ監修！豚のニラ香味だれ
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エリンギやえのきなど、きのこ類を加えてもおいしいですよ。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。天候状況により、パプリカの色づきにムラがでる場合があります。
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国産豚モモスライス・・・200g
小松菜・・・60g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・40g
ニラ・・・30g
キャベツ・・・230g
緑豆もやし・・・150g
フライドオニオンフレーク・・・1袋
白炒りごま・・・2袋
化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
ごま油・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
塩A・・・小さじ1/4
サラダ油・・・小さじ2
酒・・・大さじ2
塩B・・・ひとつまみ
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1小松菜は4cm幅に切る。パプリカは薄切りにする。ニラは5mm幅に切る。
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2小鉢などに1のニラ、オニオンフレーク、炒りごま、中華だれ、ごま油、醤油、塩Aを加え混ぜ、たれを作る。
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3大きめのフライパンにサラダ油を入れ、キャベツを敷き詰める。豚肉を1枚ずつはがしながら、半量を入れる。
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43にもやし→小松菜→ パプリカ→残りの豚肉の順に重ね入れる。酒と塩Bを振り入れてふたをし、豚肉に火が通るまで中火で6-7分蒸し焼きにする。
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5食材から出た余分な水気を切りながら、4を器に盛り付ける。食べる直前に2の合わせだれの半量をかける。残りの合わせだれは、お好みで加減してかけて召し上がれ。
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【2人前】かぼちゃのカレー風味サラダ
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コーンやハムなどを加えても。
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かぼちゃ・・・150g
玉ねぎ・・・20g
ミニカレー粉・・・1袋
マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
塩・こしょう・・・少々
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1かぼちゃはさっと水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。
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2玉ねぎは横に極薄切りにする。
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31のラップを外し（蒸気によるやけどに注意！）、2の玉ねぎを入れて再びラップをし、電子レンジ500Wで2-3分（600Wで1分半-2分半）加熱する。（硬い場合は30秒ずつ加熱を追加して）
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4マヨネーズ、塩・こしょう、お好みで加減してカレー粉を1/2-1袋入れる。フォークの背などでかぼちゃを潰すようにしながら、全体を混ぜる。
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5器に盛り付ける。
