![Kit2人前／[ヴィーガン]1日分野菜ミネストローネ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss9-4159.jpg?date=20230126094501)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
華やかな見た目のスティッコリーが入った、1日分の野菜が摂れるミネストローネ。発酵食品の塩麹が素材の味を引き立てます。ハーブの爽やかな香りで本格的な味わいに。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]1日分野菜ミネストローネ
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キャベツやごぼう、じゃがいもを加えても。
収量不足によりスティックセニョールをスティッコリーに、タイムをオレガノに替えてお届けします。
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スティッコリー・・・150g
セロリ・・・40g
パプリカ（黄）・・・30g
なす・・・1本
にんにく・・・1かけ
使い切りが便利！ミックスビーンズ ドライパック・・・1袋
味が濃い イタリアントマト缶（ホール)・・・1缶
化学調味料無添加 野菜ブイヨン・・・1袋
つぶつぶ使い切り塩麹・・・1袋
ファルファッレ・・・20g
オレガノ・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/3
水・・・180cc
砂糖・・・小さじ2
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1スティッコリーは4cm幅に切る。（茎の部分が太ければ縦半分に切る）セロリ、パプリカ、なすは1.5cmの角切りにする。にんにくは薄切りにする。
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2フライパンにオイルを中火で熱し、1のにんにくを加える。香りがしてきたら1の残りの野菜、塩を加え、中火で3分炒める。
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32にミックスビーンズ、トマト缶、野菜ブイヨン、塩麹、水を入れる。木べらなどでトマトを崩し、ファルファッレを加える。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして13分煮る。
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4ファルファッレがやわらかくなったら、オレガノ、砂糖を入れる。味をみて、お好みでこしょう（分量外）でととのえる。器に盛り付ける。
