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宮城県産大豆使用仕込み味噌（8分麹）

宮城県産大豆使用仕込み味噌（8分麹）

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規格：	750g
製造地：	(製造地)宮城県 Oisix安全基準詳細へ
原材料	大豆（国産）、米、食塩
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（100 gあたり）エネルギー217kcal、たんぱく質11.9g、脂質6.5g、炭水化物27.7g、食塩相当量11g 栄養成分とは

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■常温においてご家庭で発酵させていただく味噌の素です。（8分麹タイプ）　6カ月頃-8カ月頃で食べ頃になります。

大豆・塩・麹をすでにまぜていますのでご家庭で保管していただくと半年ほどで味噌ができあがります。発酵の様子・段階が目に見えますのでご家庭にあった発酵具合でお召し上がりできます。コクのある8分麹のタイプ（※）で6カ月頃-8カ月頃で食べ頃になります。鍋物や、みそ汁、味噌煮、味噌おにぎり等によく合います。
※大豆の量に対して80%量の麹を使用したもの。

■大豆は宮城県のブランド大豆の「ミヤギシロメ」を使用しています。

大豆は宮城県のブランド大豆の「ミヤギシロメ」を使用しています。米は宮城県産のうるち米を使用しています。ミヤギシロメとは、宮城県で栽培されている大豆で、大粒で、甘い大豆です。

■お召し上がり方

・常温保管開始から熟成がはじまりますので冷蔵でお届けさせていただきます。ご家庭で常温保管おねがいします。（その際に製品に熟成開始日をご記載ください）
※すぐに常温に移さない場合、冷蔵庫に保管し、お届けから1－2週間ほどで発酵を開始してください。
・商品到着後は中央上部の、発酵（熟成）弁を手前に向け、国産大豆仕込みみそが、倒れて弁がふさがらないようにしてください。
・発酵（熟成）してくると、袋の中にガスがたまり膨れてきますが、袋についている、発酵（熟成）弁から、自動的にガスは抜けていきます。
・黒カビなどが発生することが御座います。その際は開封していただき、スプーンなどでその部位を取り除いていただき再度保存してください。
・発酵（熟成）中は、白いものが出てくることが御座いますが、これは大豆のたんぱく質が分解してできた、「チロシン」という成分で、無害です。
・発酵（熟成）中は、味噌上部の部分が茶色くなります。お好みの味（色）になったら冷蔵庫に入れていただくと、そのままの状態がキープできます。（冷蔵庫に保管すると着色が抑えられて風味を保てます）
・熟成後は1年以内におめしあがりください。
※目安となります。ご家庭での状況により異なりますので開封後はできるだけお早めにご使用ください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。