![[Kit]厚揚げとそぼろのコクうま麻婆鍋](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss9-6642.jpg?date=20231130094501)
![[Kit]厚揚げとそぼろのコクうま麻婆鍋](https://static.oisix.com/g6/kit/image/ss9-6573_200_1.jpg)
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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
麻婆だれと鶏ガラスープベースで作るピリ辛の麻婆鍋は、絹厚揚げや2種の青菜、なすなどの食材がバランスよく入って食べ応え◎！味変たれでよりピリ辛くして食べたり、ごはんにかけて食べるのもおすすめです。
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[Kit]厚揚げとそぼろのコクうま麻婆鍋
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ピーマンやせん切りたけのこを加えてボリュームUP！
しめじの白い粉はかびではなく菌糸です。そのまま加熱してお召し上がりいただけます。
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お届けする食材
国産豚そぼろ・・・200g
長ねぎ・・・20g
小松菜・・・140g
チンゲン菜・・・120g
なす・・・1本
ふぞろいしめじ・・・50g
国産大豆100％ 絹厚揚げ・・・1パック
とろーり絹豆腐・・・2個
使い切り片栗粉・・・5g
麻婆ソース100g・・・1袋
鶏ガラスープベース・・・2袋
おろしにんにく・・・1袋
お好みで調整OK！辛味だれ・・・1袋
ご用意いただく食材
水・・・550cc
醤油・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ2
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1長ねぎの白い外側の部分は白髪ねぎにし、水（分量外）にさらす。芯の部分は2cm幅程度に切る。小松菜とチンゲン菜は3-4cm幅に切る。なすは縦半分に切り皮目に斜めに切り込みを入れ、6等分に切る。厚揚げは1個あたり3等分に切る。
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2鍋に水、醤油、麻婆ソース、鶏ガラスープ、おろしにんにくを入れてよく混ぜ、強火にかける。フライパンにごま油を熱し、1のなすを皮目から入れて両面3-4分ほどかけて焼く。
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32の鍋が沸騰する直前に、2cm幅に切った長ねぎ、小松菜、チンゲン菜、しめじ、厚揚げ、スプーンでひと口大にすくった豆腐、そぼろを入れる。ふたをし、中火で4-5分ほど煮込む。（味をみて足りなければ醤油（分量外）でととのえても）
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43に2のなすを入れ、中火で1分ほど加熱する。下準備で合わせた水溶き片栗粉を、再び混ぜてから回し入れ、全体がとろっとしたら火を止める。水気を切った白髪ねぎを中央にのせ、ごま油（分量外）をひと回しほどかけて完成。
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5途中の味変に辛味だれをお好み量加えたり、ご自宅の酢（分量外）をかけても。〆はごはんにかけて麻婆丼にするのもおすすめ！
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