Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
炒めた香味野菜と大豆みそでコクを出したたれが、ごはんを誘う味わいのジャージャー丼。レタスやライム果汁など、食感や味のアクセントになる食材と混ぜ合わせて召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]ピリ辛ジャージャー丼
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きゅうりやラディッシュを入れて、さっぱりさせても。
豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合がありますが、品質には影響ございません。ミニトマトの収量不足により、赤パプリカに替えてお届けいたします。
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豆腐そぼろ・・・150g
玉ねぎ・・・150g
なす・・・1本
しょうが・・・10g
長ねぎ・・・30g
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・20g
フリルレタス・・・1袋
おろしにんにく・・・1袋
畑のお肉 大豆みそ・・・2袋
チリオイル・・・1袋
ライム果汁・・・2袋
ごはん・・・お茶碗1/2杯分×2(150g)
ごま油A・・・小さじ1
ごま油B・・・大さじ1
酢・・・小さじ1/2
水・・・100cc
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1玉ねぎは薄切り、なすは1cmの角切り、しょうがはせん切り、長ねぎは粗みじん切りにする。パプリカは斜め薄切りにする。
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2器にごはんを盛り、細かくちぎったレタスをのせ盛る。
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3フライパンに油Aを熱し、1の玉ねぎ、おろしにんにくを入れる。中火で3分炒めたら、2のごはんの上に盛る。
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43のフライパンは洗わずに、油Bを熱する。1のなすとしょうが、長ねぎを中火で3分炒める。火が通ったら、汁気を切った豆腐そぼろ、大豆みそ、酢、水を加えて強火で4分炒める。(フライパンの底に線が引けるのが目安)
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53の器に4の具材を盛り、1のパプリカをのせる。途中の味変として、チリオイル、ライム果汁をかけて召し上がれ。
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