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  【2人前】サルシッチャと赤キャベツのペンネ

• マッシュルームなどのお好みのきのこ類を加えてボリュームUP！

豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。

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  国産豚ひき肉・・・200g

  マイタケ・・・50g

  赤キャベツ・・・40g

  セージ・・・1袋

  おろしにんにく・・・1袋

  国産 唐辛子・・・1本

  すごい野菜ジュース・・・1本

  乾燥ペンネ・・・120g

  粉チーズ・・・1袋

  
  

  塩A・・・小さじ1/3

  オリーブオイル・・・大さじ1

  塩B・・・ふたつまみ

  バター・・・10g

  
  

  

• 1セージは袋の上から軽くもんで、細かくする。ビニール袋にひき肉、セージ、塩Aを入れ、少し粘りが出るまで袋の上からよくもむ。全体がなじんだら1cmほどの厚さに平らにならす。

  2フライパンにオイル、マイタケ、にんにくを入れる。弱めの中火で1-2分、香りが立つまで炒める。

  3唐辛子は半分に折って種を除き、1/2本分を2に加える。1の肉を広げ入れ、木べらなどで16等分くらいに粗く砕きながら強めの中火で2分ほど炒める。（細かくし過ぎないように注意！）赤キャベツ、野菜ジュース、塩Bを加え中火で2分加熱する。火を止め、バターを加え混ぜる。

  4下準備で沸かした湯にペンネを入れ、かき混ぜる。強火にし、再び沸騰したら吹きこぼれない程度の火加減にする。時々かき混ぜながら10分ほど加熱する。

  54のペンネをざるにあけて水気をしっかり切り、3のフライパンに加える。中火で30秒-1分ほど、全体を混ぜて器に盛る。仕上げに粉チーズをかける。お好みでオイル（分量外）を回しかけても◎。

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  【2人前】根菜とルッコラのサラダ

• ベーコンや、お好みの豆などを加えるのもおすすめ。

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  ルッコラ・・・20g

  さつまいも・・・60g

  ふぞろいれんこん・・・40g

  イタリアンパセリ・・・1g

  くるみ・・・1袋

  
  

  オリーブオイルA・・・大さじ1

  塩・・・ひとつまみ

  オリーブオイルB・・・小さじ1

  
  

  

• 1ルッコラは3-4cm幅のざく切りにする。さつまいもは5mm幅の輪切り、または半月切りにする。れんこんは5mm幅の輪切りにする。（難しければ半月切りでもOK）

  2さつまいも、れんこんはさっと水にくぐらせ、耐熱容器に入れる。ラップをし、電子レンジ500Wで1分半（600Wで1分15秒）加熱する。

  3くるみは袋の上から砕き、アルミホイルに広げのせる。トースターで1分加熱する。小鉢などに、くるみ1/2量を入れ、オイルAを加え混ぜる。（残りのくるみは工程5で使います）

  42の根菜の水気を切り（やけどに注意！）オイルB、塩を加え混ぜる。アルミホイルに広げのせ、トースターで6分加熱する。

  5器に水気を切ったルッコラを広げ、4の根菜をのせ盛る。全体に3のくるみオイルを回しかけ、残りのくるみ、ちぎったパセリを散らす。