![[Kit]五十嵐シェフ特製！コク旨麻辣鍋](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss9-7482.jpg?date=20231130094501)
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Chef's Profile
中国料理 美虎オーナーシェフ 五十嵐美幸
22歳で伝説の料理番組『料理の鉄人』（フジテレビ）で最年少挑戦者として出演。シェフの料理のモットーは、「家庭で作れるプロの味」「野菜を多く使った中華」。
旨みと辛味が合わさり、奥深い味わいの麻辣鍋は豚肉に加えて4種の野菜も入ってボリューム◎！味変で坦々鍋風にも。〆のラーメンまで楽しめる一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]五十嵐シェフ特製！コク旨麻辣鍋
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餃子の皮を入れると、タレがよくからんでボリュームUP。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。白菜に替えてオレンジ白菜をお届けする場合があります。
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国産豚バラスライスカット・・・300g
大根・・・230g
ニラ・・・50g
ミニトマト・・・5個
白菜・・・250g
★黒酢鍋の素・・・1袋
★化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
★麻婆ソース100g・・・1袋
★国産 唐辛子・・・2本
★フライドオニオンフレーク・・・1袋
白すりごま・・・1袋
三段もみ生中華麺・・・1袋
水・・・500cc
ごま油・・・大さじ2
牛乳・・・100cc
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1大根は5mm幅のいちょう切りにする。ニラは3-4cm幅に、ミニトマトは2等分に切る。豚肉は半分に切る。
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2鍋に★の調味料と水を入れて混ぜ、ニラ以外の野菜、豚肉を入れてふたをする。途中、肉をほぐしてアクをとりながら、中火で10分ほど煮込む。
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3食材に火が通ったら、ニラを加えて中火で1分ほど煮込む。仕上げに、ごま油を回し入れる。
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4途中の味変に、牛乳、すりごまを鍋に加えて担々鍋風に。
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5〆は残った汁（目安はお玉4-5杯分（約300cc））に、流水で粉を落とすように30秒ほど洗った中華麺を加える。ふたをして中火で2分加熱し、本格的な担々麺を召し上がれ！
