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ビタミンたっぷり柑橘ライフ

  • いよかん（はるか）の簡単マーマレード

    いよかんのマーマレード

    【用意するもの】
    いよかん2玉、グラニュー糖70g、水適量、レモン汁少々
    （※はるかもマーマレードにおすすめです）

    【作り方】
    【1】いよかんは、よく洗った後、外皮と実に分ける。外皮の白い部分をスプーンでそいで千切りにし、果肉は薄皮をむいて、ほぐしておく。

    【2】千切りした外皮をたっぷりの水で3回ゆでこぼす。（煮立ったらゆでた湯を捨て、新しいお水でまた煮立てる）

    【3】鍋に、【2】、ほぐした果肉、グラニュー糖を入れ、ひたひたの水で煮立てる。煮立ったら弱火で水分がなくなるまで煮詰め、最後にレモン汁を加えたらできあがり！

  • 甘辛やみつき！手羽元のいよかんマーマレード煮

    手羽元のいよかんマーマレード煮

    【用意するもの】
    手羽元8〜10本、
    A（いよかんマーマレード大さじ5、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、にんにくすりおろし少々）
    （※はるかのマーマレードでもできます）

    【作り方】
    【1】手羽元は火を通しやすいように、フォークで何か所か穴をあけて、フライパンで焼き目をつける。（テフロン加工でないフライパンの場合はオリーブオイルを少し入れてから焼く）

    【2】焼き目がついてきたら、混ぜ合わせたAを加えて強めの火で煮立てる。

    【3】煮立ってきたら、火を弱めフタをして10分ほど蒸し煮にする。（フタはアルミホイルでもOK)
    時々様子を見てお肉を転がす。最後、タレによくからめたら完成。

  • にんじんがモリモリ食べられる！キャロットラペ

    キャロットラペ

    【用意するもの】
    にんじん1本、ブラックペッパー、レーズン、くるみ
    A （いよかんのマーマレード大さじ2、オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ2、※はるかのマーマレードでもできます）

    【作り方】
    【1】にんじんは細かく千切りにする。

    【2】混ぜ合わせたAに、千切りしたにんじん、お好みでレーズンやくるみを加えて、冷蔵庫で2〜3時間寝かす。お好みでブラックペッパーを加えると味がひきしまります。

    冷蔵庫で4〜5日保存できるので、作り置きにも便利ですよ！

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