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魚介とベジのマリアージュ

  • うまみたっぷり！春キャベツとあさりの蒸し煮

    春キャベツとあさりの蒸し煮

    【用意するもの】
    春キャベツ1/2、あさり、酒（大さじ2）、
    ごま油適量または、オリーブオイル適量

    【作り方】
    1. 春キャベツは大きめのザク切りにして水にさらす。
    2. 酒をいれた鍋に、【1】のキャベツを入れ、蓋をして蒸し煮する。キャベツが少し、しんなりし始めたら、砂抜き済みのあさりを投入し、さらに強火で蒸し煮する。
    3. あさりがすべて開いたら、ごま油orオリーブオイルまわし入れる。
    ※春キャベツはやわらかいので、火を通しすぎないようにご注意ください。

  • 春キャベツがもりもりいけちゃう★コールスロー

    コールスロー

    【用意するもの】
    春キャベツ、にんじん、コーン、桜えび、塩、マヨネーズ（大さじ2）、
    塩こしょう
    A：すし酢（大さじ3）、砂糖（小さじ1）、塩少々

    【作り方】
    1. 春キャベツとにんじんは千切りにする。
    2. 保存袋にAと【1】の野菜を入れ、もんでから10〜15分ほど置いておく。水分が出てくるのでしっかりと水気をしぼる。
    3. ボウルに、【2】の野菜と水気を切ったコーン、桜えびを入れ、マヨネーズで和える。塩こしょうで味をととのえたら、できあがり。
    ※春キャベツは水分が多いので、マリネした後に、しっかりと水気を絞るのがポイント

  • 作りおきにおすすめ！春キャベツのザワークラウト風

    春キャベツのザワークラウト風

    【用意するもの】
    春キャベツ1/2、塩、すし酢（大さじ3）、つぶマスタード（適量）

    【作り方】
    1. 春キャベツは千切り（お好みで少し幅広めでも）にし、沸騰したお湯でさっとゆでる。
    2. ボウルにすし酢、塩少々、つぶマスタードを混ぜ合わせ、ローリエを加える。そこに水気を絞った【1】を入れて、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

  • 香味野菜たっぷり！鰹のタタキ

    香味野菜たっぷり！鰹のタタキ

    【用意するもの】
    鰹のタタキ、サラダ玉ねぎ、みょうが、ペペロンチー菜、ポン酢

    【作り方】
    1. サラダ玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
    2. 鰹のタタキをきれいに並べる。
    3. わりと多目にペペロンチー菜をかけ、ポン酢をかける。

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