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えぞゆきのした（野生種えのき 北海道産）
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■ 山口 芳一さん他 からのメッセージ |
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かさは卵色、クキは茶色でコリコリとした歯ごたえと、ダシが自慢のきのこです。みそ汁、焼肉、卵とじや、まぜご飯のほか、カレーやかき揚げの具としても最高です。 |
■だしが自慢のえぞゆきのしたえのき
えぞゆきのしたえのきは、原種に近い品種で、一般的なえのきと比べて、コリコリとした歯ごたえと、風味の良い香りが特長。風味がよく、だしがよく出るので、おみそ汁や、お浸しに最適。特に、大根おろしとの和え物は簡単に作れておいしいですよ。えぞゆきのしたをさっとゆでて大根おろしと和え、お酢やしょうゆと合わせてお召し上がりください。 |
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