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ハム工房シェモワのアイスバイン 冷凍

ハム工房シェモワのアイスバイン

お客さまの声
規格: 1本(約1kg)
目安: 3-4人前
製造地: (製造地)群馬県   Oisix安全基準詳細へ

★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品(生産者・産地相違等の商品を含みます)でのお届けとなる場合がございます。  詳しくはこちら
★加工品の賞味期限表記について
賞味期限 到着後1日保証とは、到着日当日中となります。
賞味期限 到着後2日保証とは、到着日+1日となります。
賞味・消費期限 賞味期限 到着日+57日保証
原材料 豚肉(国産)、ブイヨン(鶏肉を含む)、食塩
七大
アレルゲン
なし
※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています
解凍方法 冷蔵庫で解凍
食質監査 この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。

食質監査委員会について

■しっとりやわらかな食感です
ハム工房シェモワのアイスバインのパッケージ
▲ハム工房シェモワのアイスバインのパッケージ
Oisixで人気のハム工房シェモワの職人が、国産豚のスネ肉をじっくり12時間かけて煮込んだアイスバイン。アイスバインとは、豚のスネ肉を塩や香料で漬け込み、ボイルしたもので、ドイツの代表的な料理の一つです。スネ肉にモンゴルの岩塩を塗り、2-3日間熟成させ、その後85℃で12時間かけてじっくりと加熱しました。低温でじっくり加熱することで、しっとりやわらかな食感に仕上がっており、フォークでさわっただけで骨からホロホロと肉が外れます。豚肉の旨みがたっぷり溶け込んだスープも一緒に楽しめます。

■お召し上がり方
冷蔵庫で解凍後、アイスバインを汁ごと鍋にあけて、皮をむいて半分に切ったジャガイモ、1/8などにざっくりカットしたキャベツを加え、それらがヒタヒタにかぶるくらいに水を加えて、20-30分煮込んでください。※しっかりと味がありますが、薄いようであれば、お好みでコンソメか塩を加えてください。ホクホクのじゃがいも、甘みののってきたキャベツが豚肉から出たうま味をしっかり吸って、それだけでもおいしいポトフ風アイスバインのできあがりです。お肉料理ですが、しっかりと野菜も食べられますよ。また、マスタードやザワークラウト(キャベツの酢漬け)、刻んだピクルスなど、少し酸味のあるものを添えると、より味の深みが増します。アイスバインの付けあわせとして、ぜひご用意してみてください。ポトフを楽しんだ後は、残った肉を適当な大きさに切り、フライパンでカリッと焼けば、アイスバインのローストが楽しめます。前菜やサラダのトッピングに最適ですよ。

■数量限定商品
肉の漬け込みから出来上がりまでに、4日間以上の時間がかかるため、一度に製造できる数量が限られております。売り切れの際はご容赦ください。

※商品の梱包には万全の注意を期しておりますが、輸送中の衝撃によって、パッケージにキズや小さな穴ができてしまう場合がございます。万一キズが入っていた場合、解凍時にスープが袋から漏れ出す恐れがありますので、ボールやトレイなどの受け皿の上で解凍してください。


※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。





※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

お客さまの声

■「ハム工房シェモワのアイスバイン」をご利用されたお客さまのコメント
※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

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みんみん様

2021/1/7

■アイスバインって何だろう?と思い購入

自分では作らない作れないので、興味津々で購入しました。大きな骨付き肉で脂身部分はトゥルっとしています。私は脂身はあまり好きではないので他の部分のお肉を食べました。大型犬が噛み噛みしてそうな骨がドンとありその周りのお肉を食べる感じです。なんとなくですが、コンビーフ(牛と豚では違いますが)に近いホロホロと言うよりパサパサしていました。塩味があるのでたっぷりとキャベツを入れてキャベツで巻いて食べるとかなり美味しかったです。あっさりしているようで結構ずっしりと胃にきます。お肉だけで食べると少し臭みとパサパサ感が気になるので甘くなるお野菜は必須だと思います。キャベツ半玉、ジャガイモ3個と一緒にコトコト煮込みました。他に野菜を用意していましたが鍋に入らず。食事の用意が面倒な時にはとても楽に結構豪華な食事が出来るので、また次回購入したいと思います。少し余ったので明日何に利用しようか迷っています。


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食愛す様

2020/11/15

■さすがプロの出来上がり!

家で再加熱するから・・・と味の期待はほどほどだったのですが、大きく期待と異なり、美味しい!自宅ではできないお肉のホロホロ加減と塩味。2度購入しました。今回買いたかったのですが、売り切れなので、再販希望します。


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オルテンシア様

2020/2/16

■とても美味しいです。

お肉の美味しさはもちろんのこと、 いつも一緒に煮るジャガイモが美味しくて美味しくて。 定期的に食べたくなり、3度目の購入。 また売り出されるのを待っています。 余談ですが、 一緒に入れるジャガイモは 4種類を食べ比べしましたところ、 インカ栗ジャガイモ、レッドムーンが甘さとスープの相性が良く好きでした。 さっぱり頂きたい時はメークインが合うかと思います。 煮崩れが気になる方は、キタカムイが、相当煮ても煮崩れが少なく、しっかりとした食感でした。


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ゆず母ちゃん様

2020/1/27

■イマイチ

骨と脂の多さと、臭みが気になりました。 そもそもポトフが好きでない子供には不評で、なんとか肉を食べさせましたが、もう注文しないで!とのこと。 コンソメ多めに入れたけれど、私もたくさんは食べられず。 残りはカレーにしてみましたが、やっぱり余りました。


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ここあんこ様

2020/1/19

■長年のリピート

高校生の子ども達が、まだ幼い頃から大好きで、毎年冬には何度も食べて、今も変わらず大好物の逸品です。 アイスヴァイン、いろいろなお店のを食べましたが、こちらに戻ってきます。ホロホロプルプル骨ドーン!のお肉をたっぷり野菜とポトフにして食べるのが一番のお気に入りです。


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メールアドレス: cs@oisix.com
フリーコール: 0120-016-916

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