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熟成ぬか床

熟成ぬか床

価格: 500円(税抜)
規格: 1kg
(製造地)長野県

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賞味期限 到着日+57日保証
※お届け日を含めて、最も短い日数です。
実際の商品の賞味期限はこの日数より長い場合もありますので商品がお手もとに届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料 米ぬか(国産)、食塩、唐辛子(国産)
七大
アレルゲン
なし
※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。

■野菜を入れるだけで、おいしいぬか漬けができます

お野菜を熟成ぬか床でお好みの時間で寝かせてお召し上がりください
▲お野菜を熟成ぬか床でお好みの時間で寝かせてお召し上がりください
品質保持のため若干塩分が濃くなっていますので、くず野菜を捨て漬けするとより一層おいしく漬かります。長野県産の米ぬかを使用。

■ぬか床のお手入れ

【毎日のお手入れ】
おいしいぬか漬けを楽しむには、1日1回、下のほうからぬか床をかき混ぜるようにして、ぬか床全体を空気に触れさせるのがこつ。漬け野菜を入れ、平らにならします。虫がつくのを防ぐため、容器の縁についたぬかは、そのたびに拭き取るようにしましょう。

【ぬか床が水っぽくなってきたら】
水分が出る原因は、漬けた野菜から水分が出るためです。水っぽくなってきたら、かき混ぜていても空気が全体に入りにくくなり、悪い菌が生えやすくなります。ぬか床の中央をくぼませておくと自然に水分が溜まるのでクッキングペーパーや清潔なふきんで吸い取ります。



※白いカビ状の白点が出ることがありますが、産膜性酵母です。よくかき混ぜてご使用ください。

■ぬか漬けの漬け方

【1】容器にぬかをあけてください。
【2】品質保持のため、塩分が少し高くなっていますので、くず野菜を捨て漬けすると、一層おいしくなります。
【3】お好みの野菜を入れ表面をならし、冷蔵庫または涼しい場所に置いてください。
【4】3-4回つけた後、お好みにより塩や米ぬかまたは、熟成ぬか床を足してください。
【5】ぬか床は毎日底の方からかき混ぜてください。

【漬け込み時間参考例】
きゅうり6-12時間、大根(半割)12-20時間、なす12-20時間、かぶ(2つ割)12-20時間

食質監査委員会 この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。(食質監査委員会) 食質監査委員会

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お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

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まりあ様

投稿日:2019/7/7

再販してください

簡単にぬか漬けができ、お気に入りの品です。買おうと思ったら、今週は販売していないとのこと。再販を待っています。

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えり様

投稿日:2019/5/31

樽の香り

木のようないい香りがしてすごく好きです!有機栽培されているお米を使っているのか、ぬかをそのまま食べても美味しいです。

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漬け下手様

投稿日:2019/3/27

あれれ?

すぐに漬けることができず、未開封で1週間室内放置していました。 今朝開封&糠の味見。 …あれ、ただの塩辛い糠? 旨味や熟成はどこ? 糠は質の良い香りがします。 ぬか床を育てるのに何度も失敗してるので、最初から美味しいものを期待してたんですが…。 美味しくできるか心配です。 後日良くできたなら評価しなおします。

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ねむねむ様

投稿日:2018/11/14

美味しい!簡単!

今まで色々ぬか床を試しましたが、口に合うものに出会えずでした。 このぬか床、ナス、きゅうり、カブの葉、人参など漬けたら、最初から美味しいです。期待以上に漬かり具合でした。

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miwa様

投稿日:2018/6/14

これから楽しみ

コチラの糠は手触りがとっても滑らかでビックリしました まだ数回しか漬けてないですが糠独特の香りが臭すぎず浅漬けと糠漬けの良いとこどりな感じがしました 糠床が水っぽくならないように水分が抜ける入れ物で使ってますが…いつ酸味が強く出るのか…塩分調整などどんな糠床になるのか… 感覚的に糠床初心者に扱いやすい印象を受けましたのでオススメです

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