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サマーフレッシュ（三重県産）

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規格：	1袋（約1kg）
目安：	3-4玉
生産地：	三重県
生産者：	植村和行さん他
栽培基準：	null ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

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■植村和行さん他からのメッセージ

■爽快な酸味

サマーフレッシュは三重県御浜町だけの特産品で、はっさくと夏みかんを交配して育成された品種です。果実は黄橙色・果肉は淡い黄色で、肉質がしまっていてプリプリとした食感があります。味ははっさくのような独特の苦みと香りがあり、酸味が強めの柑橘です。適度な酸味が初夏の果物としてぴったり！爽快な風味が口のなかに広がります。サマーフレッシュは完熟まで1年以上かかるため、収穫期に入ると来年の実になる花がもう咲いている、めずらしい果物です。農薬を減らして栽培していることに加え、樹上で越冬・完熟させるために皮には傷などが多くついてしまいますが、食味には問題ありません。

■おすすめレシピ「サマーフレッシュマーマレード」

農薬を減らして育てられ、ワックスも使用していないので、皮もマーマレードなどにして安心して食べられますよ。
＜材料＞
サマーフレッシュ 2個、水カップ3、砂糖 280-360g（お好みで加減してください）
＜作り方＞
【1】サマーフレッシュはよく洗い、皮と果肉に分ける。皮は水につけてスプーンで白いわたを取る。
【2】皮を鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ2-3回ゆでこぼす。水にとって半日さらし、ざるにあけて水気を切り、ふき取って薄く切る。
【3】果肉は袋から取り出して荒くつぶし、汁ごとおいておく。
【4】鍋に刻んだ皮、果肉、汁、分量の水を入れ2-3時間置く。
【5】中火にかけ、アクを取りながら皮がじゅうぶんやわらかくなるまで煮る。
【6】分量の砂糖を2～3回に分けて加え、底からかき混ぜながらとろみがつくまで煮てから保存瓶に入れる。

【ご注意】サマーフレッシュには種があります。予めご了承ください。また、Ｏｉｓｉｘのフルーツは農薬を使用しない、もしくは使用を最低限にしていること及び、風による枝すれ等によって黒い点や白い傷がつく場合がありますが、食味には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。

■保存方法

袋から出し、風通しのよい冷暗所で保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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