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坂本さんのなす(栃木県産坂本さん他)

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規格：	1袋（300g）
目安：	3-5本
生産地：	栃木県
生産者：	坂本良一さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化無）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■坂本良一さん他からのメッセージ
		土作りを大事にしており、愛情を込めて育てた自慢のなすです。さっとスライスして水にさらし、かるく塩もみして食べるとおいしいですよ。

■自然な甘み！坂本さんのなす

▲白い粉の部分がうどん粉病ですが洗い流せば大丈夫です。体に害はありません

自然でやさしい甘みが楽しめる坂本さんのなす。その味わいは天下一品！食べた後に口に残るえぐみや臭みはまったくなく、そのやさしい味わいは、坂本さんのお人柄や想いが詰まっているよう。
焼きなすや炒め物、天ぷら、もみ漬けなど、どんな料理にいれてもしっかりなす本来の味が残りますよ。Ｏｉｓｉｘスタッフもイチオシのなすです。

■調理のポイント

なすは水にさらしすぎると、せっかくの栄養成分が水に溶け出してしまいます。切ってすぐに使うのであれば、アク抜きは必要ありません。
また、油を控えめにしたいときは、少量の塩を中身に振ってなじませ、油と合わせる前にさっと水で塩を洗い流してから調理すると、なす自身が塩によって水分の膜を張り、必要以上に油を吸いません。少ない油でなす全体に油がなじみますよ。

【ご注意】なすのへたには鋭いとげがあります。予めご了承のうえ、注意してご調理ください。なすは低温に弱いため、7度以下のところに長時間おいておくと皮の艶がなくなり、クレーター状のへこみができたり、皮が褐色に変色します。これは病害ではないので体に害のあるものではございません。予めご了承ください。また、農薬や古いものに勘違いされてしまうことがある表面の白い粉ですが、これは高温多湿のときに発生するうどんこ病です。この粉は洗い流していただければ体に害はありません。