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シカクマーミ(うりずん豆沖縄県産芳野さん他)

シカクマーミ(うりずん豆沖縄県産芳野さん他)

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規格：	1袋（100g）
目安：	12-15本
生産地：	沖縄県
生産者：	芳野幸雄さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化無） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■芳野幸雄さん他からのメッセージ
		シカクマーミ（うりずん豆）はやはり水と光が大事です。樹勢が強く、ちょっとでもほっとくと暴れてジャングルになってしまうので、こまめな剪定（せんてい）でたくさんの光が入るように心がけています。シカクマーミの一番おいしい食べ方は、天ぷらです！また、おひたしや、炒め物、サラダなどにも使えますので、色々とおためしくださいね。

■形が珍しくかわいい豆

断面が四角く、珍しい形の豆です。歯ごたえがしっかりしていて、シャキッとした食感と甘さがあります。いんげん豆のようなイメージでお使いいただけます。
軽くゆでてサラダ類、揚げ物、炒め物、煮物にお使いいただけます。ちょっとピリカラの味つけが合うので、油みそと豆板醤で炒めるとおいしいですよ。

■リバイバルストーリー

沖縄の伝統野菜のシカクマーミ（うりずん豆）は、沖縄の夏の野菜不足を補うために1980年代に沖縄に導入された野菜です。沖縄では"うりずん豆"と呼ばれます。
これは沖縄の方言で4月頃の新緑の季節の意味で、草木が一斉に萌え出る（芽吹く）時の美しい薄緑色をしている事からうりずん豆と名づけられました。最近は沖縄ばかりではなく九州、四国、小笠原諸島などでも栽培されています。

■保存方法

熱帯産の植物なので冷蔵庫での保存には向きません。ビニール袋に入れて、風通しのよい冷暗所で保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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