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超熟アイスクリいも（アンデスレッド北海道産）

超熟アイスクリいも（アンデスレッド北海道産）

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規格：	1袋（約450g）
目安：	3～6個
生産地：	北海道
生産者：	森浦政明さん他
栽培基準：	null ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■森浦政明さん他からのメッセージ

■収穫時よりも増す甘み

雪下でじっくりゆっくり長く貯蔵することで、じゃがいもの養分を糖分に変質させます。そうすることで、甘みを増し、より滑らかな食感の味わいになります。ポテトサラダなどにおすすめです。Ｏｉｓｉｘでは、この甘みを増したじゃがいもを「超熟アイスクリいも」と命名しました。
化学燃料に頼らずに、北海道の広大な土地で自然の力を活用した雪室貯蔵のレッドムーン。ぜひ、味わいの違いをお楽しみください。
また、雪室から出したじゃがいもは劣化が早く進みます。届きましたら、冷蔵庫の野菜室で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。

■雪室貯蔵の効果

じゃがいもを貯蔵するには、芽が出ないように、水分がぬけてしまわないように、適した温度と湿度を保つことが大切になってきます。望ましいといわれる温度は2～4℃くらい。湿度は80～90％以上です。その条件を満たしているのが「雪室貯蔵庫」なのです。
雪の温度は0℃くらいなので庫内は氷点下にはならず、じゃがいもが凍る心配もなく、しかもじゃがいもの呼吸熱で雪が解けるので、低温・多湿状態が継続的に保たれます。低温でじっくりと貯蔵することで、じゃがいもは養分を糖分に変質させます。これが甘みを増す効果なんですよ。

■命名「アイスクリいも」

アイス・・・雪を敷き詰めた貯蔵庫で熟成させた、クリーム・・・味わいがクリームのようになめらかな、いも・・・じゃがいもになることより、命名しました。1年越しのじっくりと熟成されたじゃがいもをぜひ、味わってください。

【ご注意】雪室で長期保存することで、水分が抜け、じゃがいもの皮がしわしわになっている場合や手触りがやわらかく感じる場合がございます。貯蔵により出来た皮の傷や、痛みについては、軽微なものはそのままお届けしております。可食部の食味には影響がありませんので、少し厚く剥いてからお召し上がりください。
雪室から出したじゃがいもは劣化が早く進みます。届きましたら、冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。またメラニン色素により、中が黒く変色していることがございます。食味上問題ありません。予め、ご了承ください。中が黒く変色しているのが気になる場合は、その部分をカットしてお召し上がりください。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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