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もっちネバやまいも（埼玉県産または群馬県産）

もっちネバやまいも（埼玉県産または群馬県産）

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規格：	1本（約250g以上）
生産地：	埼玉県または群馬県
生産者：	常見玉枝さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■常見玉枝さん他からのメッセージ
		このやまいもはねばり気が強いんだよ。これを使ってうちではよくやまいものお好み焼きを作るんだ。粘り抜群だから小麦粉などは一切使わずに卵とやまいもとその時々の旬の野菜をいれるだけ！これはぜひ一度試してもらいたいね～。

■もっちもちのネバネバやまいも

▲まっすぐな形のやまいもか平たい形のやまいものどちらかをお届けします

▲お箸でつかんでも落ちないくらい、ネバネバのやまいもです！

このやまいもの品種はイチョウイモ。ふつう、「手芋」などと呼ばれているもので、平たい形が特徴のやまいもです。しかし、常見さんたちは、「広がっていると使いにくいだろう」と、できるだけ長細いこん棒のような形に育て上げることにこだわっています。品種と栽培にこだわって育てられたやまいもは、すりおろすともっちもち。はしでつかむと落ちないくらいのネバネバ感を誇ります。

■おすすめレシピ「100％やまいものお好み焼き」

やまいもをすりおろし、刻んだねぎ、キャベツ、卵、乾しえびまたはホタテを加えてよく混ぜ、フライパンでお好み焼きのように焼いてできあがり。やまいも本来のコクともちもちとした食感をお楽しみください。

■やまいもの効能

イモ類の中ではたんぱく質の含有量が多く、でんぷんを分解する酵素が多く含まれているので消化を助けます。麦飯にとろろをかけて食べる「麦とろ」は、消化しにくいけれども栄養豊富な麦を食べるための理想的な組合せだったんですよ。

【ご注意】個人差がありますが、やまいもに含まれるシュウ酸カルシウムの結晶の影響で舌がチクチクしたり、手がかゆくなってしまう場合があります。収穫後間もないやまいもの結晶は針のように細いため、触るとチクチク感じ、手や口の周りが赤くなったりするようです。時間が経つにつれて結晶が太く、大きくなりチクチクしなくなります。
また、やまいもの上の細い部分（地面に近い部分）には、アクが多く含まれている場合があり、エグみを感じたり、すりおろすと茶色に変色することがあります。切り口から数cm切り取ってから調理してください。
また、やまいもの形には広がっていたり棒状だったりとさまざまな変異があります。
断面が褐色に変色している場合がございますが、空気に触れて酸化したもので食味上問題はございません。予めご了承ください。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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