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宍道湖の大和しじみ

宍道湖の大和しじみ

価格:

568円 税込613円

規格: 約200g
目安: 2〜3人前
(原産地)島根県

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賞味・消費期限 賞味期限 到着日+22日保証
原材料 ヤマトシジミ(宍道湖産)
七大
アレルゲン
なし
※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。
解凍方法 冷凍のまま調理

■生のしじみより味が良い

しじみのお味噌汁
▲しじみのお味噌汁
パッケージ
▲パッケージ
宍道湖は汽水湖であり、そこに生息する大和しじみは淡水湖のものと比べ味が良く、だしがよく出ます。宍道湖にある内水面試験所の開発方法に基づき砂抜き、冷凍しています。1%塩水に24時間つけることにより砂だしをし、空中放置によりしじみのコハク酸値があがった時に急速冷凍してあります。これが生のしじみより味が良いと言われる理由です。特有の甘味と旨味があります。

■しじみは味良く、体に良し

古くから「しじみは体に良い」といわれています。人のからだのタンパク質を構成するアミノ酸は約20種類、そのうち体内では合成されず食物から摂取しなければならないアミノ酸を必須アミノ酸といいますが、このバランスを示すタンパク価(プロテインスコア)が、しじみの場合は100!これはしじみが、理想的なたんぱく質を含んでいることを示しています。昔から「しじみが体によい」とされるのはこのおかげ。お酒を飲む時に、一杯のしじみ汁を飲んでおくと体に優しいですよ。

シジミの生息場所の特性上、表面の黒色の部分が調理中煮汁等に浮くことがございます。調理直前に水洗いすることと、調理中アクとともに掬い取ることをお勧めします。

■お召し上がり方

砂抜き・洗浄済みですので、洗わずにお召し上がりください。気になる場合は、軽く水で流すくらいにしてください。(塩水に漬けますと、すべて身が離れ旨みが流れ出てしまいます。)
冷凍の状態から調理してください。(保存中・調理前は絶対に解凍しないでください。)

※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。


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お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

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たっく様

投稿日:2021/6/30

匂い

味噌汁にしましたが、匂いが気になります。身を数個食べたところ、噛むと砂の嫌な歯ごたえがありました。味噌汁はほとんど捨てました。良い口コミが多かったので購入しましたが、残念です。

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Una様

投稿日:2021/4/25

臭くなってしまってます

以前は旨味やいい匂いして食べてたと思いましたが、最近は臭くてそのにおいで口にする前にウッとなってしまい、夫も最近のはもう食べられないので注文やめてと言われてしまいました。 グリーンチェックの希少なものですから、ぜひ導入後たまには抜き打ちでご試食いただくのも良いかなぁと思います。 ちなみに輸送環境のせいとは思いにくいです。

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うぐいすもち様

投稿日:2021/3/28

味が優しい

週末にお味噌汁にしていただきました。 優しいお味でほんわか〜させてもらいました。 また、次回も注文したいです。

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mrmt様

投稿日:2021/2/28

うーん

手軽でいいなぁと思ったのですが、しじみの旨味があまりでない。そしてたーーーまに臭みがありドブみたいな味がするところがありました。

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もっくんの嫁様

投稿日:2021/2/27

お味噌汁が美味しすぎて日本人であることを思い出した…

思っていたよりも少々小振りかな?と思いましたが美味しかったです!! 大人2人、1回の食事は余らせず食べ切れる分を作るスタイルなのですが3回食べる事ができました。 他の方のレビューにもある通り、お湯がグツグツと沸騰した後に貝を投入しないと中々開かないかもしれません(冷凍貝類はこちらの商品に限らずそうだと思います)。 また、旨みについては小振りでしたが旨みはたっぷり出ましたよ!なんなら3回に分けたので1回当たりは少なめですが味はしっかり出たので大丈夫です〇 貝が開いたあと、弱火で2〜3分。そのあと味噌汁ならばいつもより少なめの味噌を解きほぐし、好みで少し小ネギや長ネギなどを入れるのが旨みを感じやすいと思います。(あくまで我が家の場合ですが汗)でもやっぱり1番はしじみ汁かなぁ…!それくらい美味しかったです。

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