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宍道湖の大和しじみ

宍道湖の大和しじみ

価格:

568円 税込613円

規格: 約200g
目安: 2〜3人前
(原産地)島根県

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賞味・消費期限 賞味期限 到着日+22日保証
原材料 ヤマトシジミ(宍道湖産)
七大
アレルゲン
なし
※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。
解凍方法 冷凍のまま調理

■生のしじみより味が良い

しじみのお味噌汁
▲しじみのお味噌汁
パッケージ
▲パッケージ
宍道湖は汽水湖であり、そこに生息する大和しじみは淡水湖のものと比べ味が良く、だしがよく出ます。宍道湖にある内水面試験所の開発方法に基づき砂抜き、冷凍しています。1%塩水に24時間つけることにより砂だしをし、空中放置によりしじみのコハク酸値があがった時に急速冷凍してあります。これが生のしじみより味が良いと言われる理由です。特有の甘味と旨味があります。

■しじみは味良く、体に良し

古くから「しじみは体に良い」といわれています。人のからだのタンパク質を構成するアミノ酸は約20種類、そのうち体内では合成されず食物から摂取しなければならないアミノ酸を必須アミノ酸といいますが、このバランスを示すタンパク価(プロテインスコア)が、しじみの場合は100!これはしじみが、理想的なたんぱく質を含んでいることを示しています。昔から「しじみが体によい」とされるのはこのおかげ。お酒を飲む時に、一杯のしじみ汁を飲んでおくと体に優しいですよ。

シジミの生息場所の特性上、表面の黒色の部分が調理中煮汁等に浮くことがございます。調理直前に水洗いすることと、調理中アクとともに掬い取ることをお勧めします。

■お召し上がり方

砂抜き・洗浄済みですので、洗わずにお召し上がりください。気になる場合は、軽く水で流すくらいにしてください。(塩水に漬けますと、すべて身が離れ旨みが流れ出てしまいます。)
冷凍の状態から調理してください。(保存中・調理前は絶対に解凍しないでください。)

※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。


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お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

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元気なマミー様

投稿日:2021/10/5

かなり便利。

しじみは、確か水からお鍋にいれれば臭みは、無いとおもう。冷凍でもザルに入れ水洗いをしてから。

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のんちゃん様

投稿日:2021/9/22

匂いが気になる

しじみは大好きで、この冷凍はとても便利に使っていましたが、一度、匂いが気になってしまったら、もう全然ダメになりました。アンモニアの匂いがします。この意見を書こうか…悩みましたが、他の方も書いていたので、思い切って書きました。

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あさりちゃん様

投稿日:2021/9/21

便利

かなり重宝してます!困った時のもう一品などにも。砂抜きせずに使えるのがラクですし身も大きかったり美味しいです!スーパーのは産地も気になり買えません。ずっと販売してほしいです。

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はむ様

投稿日:2021/9/12

しじみ大好きなのに

しじみの旨み全くなかった。 こんなに高いのにショック

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たっく様

投稿日:2021/6/30

匂い

味噌汁にしましたが、匂いが気になります。身を数個食べたところ、噛むと砂の嫌な歯ごたえがありました。味噌汁はほとんど捨てました。良い口コミが多かったので購入しましたが、残念です。

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