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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ほくほくとしっかりした食感のれんこんを、やわらかな鶏肉とこっくり煮上げました。白いごはんが思わずすすむ、和のおかずです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】シャキもち！れんこんと鶏肉の照り煮
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ピーマンやパプリカを加えてボリュームアップ！
しめじの白い粉はかびではなく菌糸です。そのまま加熱してお召し上がりいただけます。
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◆味付け済みやわらかチキン・・・240g
ふぞろいれんこん・・・140g
ふぞろいしめじ・・・50g
長ねぎ・・・40g
おろししょうが・・・2袋
使い切り片栗粉・・・10g
化学調味料無添加 万能濃縮つゆ・・・1袋
化学調味料無添加 煮物だれ・・・2袋
サラダ油・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
水・・・120cc
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1れんこんは皮付きのまま縦に十字に切り、ひと口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。
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2鶏肉は袋の口を少し開けて汁気を切り、ビニール袋に入れる。おろししょうがを加え、袋の上からよくもみ込む。片栗粉を入れ、全体にまぶす。
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3フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のれんこんを入れてさっと炒めて端に寄せる。空いたところに2の鶏肉を入れて片面2分焼き、裏返してしめじを加える。1分ほど全体を炒め合わせる。
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43に万能つゆ、煮物だれ、みりん、水を加えてアルミなどで落としぶたをし、中火で6-7分煮込む。
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5落しぶたをとって長ねぎを加え、水分を飛ばしながら強めの中火で1-2分加熱する。照りととろみが付いたら、器に盛り付ける。
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【2人前】ゆず香る、えのきと青菜のだし和え
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チンゲン菜などお好みの青菜をプラスしても。
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えのき・・・1袋
ほうれん草・・・30g
にんじん・・・30g
濃厚合わせだし（出汁の素20g）・・・1袋
国産ゆずのペースト・・・1袋
・・・なし・・・
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1えのきは、石づきを落とし2等分に切ってほぐす。ほうれん草は、3cm幅に切る。
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2耐熱ボウルにえのき、ほうれん草、だしを入れて軽く混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。
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3あつあつのうちににんじんをさっと洗って加える。(蒸気によるやけどに注意)軽く混ぜ、再びラップをして置いておく。
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4食べる直前にゆずペーストを加え、全体に味がなじむように和え、器に盛り付ける。
