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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
町中華のメニューにありそうな、たまご入りの酸辣湯の餡スープがからんだ麺Kit。「酸辣湯鍋の素」を使ってかんたんに味が決まります。3種のきのこの旨みも重なって、箸が止まらないおいしさです。より酸味がお好きな方は、ご自宅の酢を加えてお楽しみください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】とろっと！3種きのこの酸辣湯麺
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ニラやチンゲン菜、もやしなどもよく合いますよ。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・100g
生たまご・・・1個
しいたけ・・・2個
エリンギ・・・30g
玉ねぎ・・・40g
小ねぎ・・・1本
マイタケ・・・30g
使い切り片栗粉・・・10g
酸辣湯鍋の素・・・1袋
三段もみ生中華麺・・・2袋
花椒ラー油・・・1袋
水A・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1×3
水B・・・550cc
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1しいたけは薄切り、エリンギは縦半分に切って斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにする。小ねぎは斜め1cmに切る。豚肉は小さめのひと口大に切る。たまごは小鉢などに溶きほぐしておく。
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2片手鍋または深めのフライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉と玉ねぎを1-2分ほど炒める。余分な油はペーパーで拭きとり、鍋の素、水Bを入れる。強火にかけ、しいたけ、エリンギ、マイタケを加える。沸騰したらアクをとり、弱火-とろ火にする。
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3たっぷりの湯（分量外）が沸いた両手鍋に麺を入れ、中火で2分-2分半ゆでる。ざるにあげ、水気をよく切って器に盛る。ごま油を小さじ1ずつ回しかけ、軽くほぐす。
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42の食材がやわらかくなったら、下準備で合わせた水溶き片栗粉を入れて中火にする。とろみが付いたら、溶きたまごを加える。ふわっとしたら火を止める。
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54を3の麺にかける。小ねぎを散らし、お好み量のラー油を回しかけて仕上げる。酸味がお好きな方はご自宅の酢（分量外）を加えると◎。
