• 主菜

  【2人前】栗原はるみの黒酢の酢豚

調理時間の目安は45分です。

• お届けする食材

  国産豚肩ロースブロック・・・400g

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・60g

  玉ねぎ・・・80g

  栗原はるみの黒酢あん・・・1袋

  使い切り片栗粉・・・50g

  水溶きなし！さらさら片栗粉・・・5g

  ご用意いただく食材

  ★酒（あれば紹興酒）・・・大さじ1

  ★醤油・・・大さじ1

  ★砂糖・・・小さじ1

  ★ごま油・・・小さじ1

  ★塩・・・小さじ1/4

  ★こしょう・・・少々

  サラダ油 (揚げ油)・・・適量

  下準備

  1. 1. 野菜を洗う

  

• お届けする食材

  1パプリカと玉ねぎは2-3cm角に切る。

  2豚肉をペーパーで拭き、余分な脂身を切り落とす。（脂身はあとで炒め油として使います）3cmほどのひと口大に切り、ボウルに入れて常温に戻す。★を加えてよくもみ込み、10分ほどおく。

  3豚肉に下味を吸わせたら片栗粉を2袋加え、全体にとろりとからませる。さらに片栗粉3袋を加えて、手早くさっくりとまぶす。小さめの鍋に油を180℃に熱する。豚肉を2、3回に分けてカリッとするまで3、4分ほど揚げる。

  4片手鍋に黒酢あんを入れて軽く温め、火を止める。フライパンに脂身を中火で熱し、パプリカと玉ねぎを1分ほど炒めて取り出す。

  5火を消したフライパンに黒酢あんを加える。さらさら片栗粉1袋をまんべんなく振り入れ、よく混ぜる。中火にかけとろみがついたら、豚肉、野菜を戻し入れ手早くからめる。火を止めてごま油（分量外）を適量回しかける。