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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ベトナム料理でお馴染みの調味料「ヌクチャム」がポイントの春雨サラダは、ほんのり酸味があってさっぱりとした味わい。8種の野菜が入っています。副菜のバインセオ風たまご焼きと合わせてベトナム旅行気分を味わって。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【主菜】ベトナム風春雨サラダ
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※下準備として、片手鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かす。
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合いびきそぼろ 100g
にんじん 50g
大根 40g
トマト 150g
きゅうり 1本
コリコリ食感！生きくらげ 50g
小ねぎ 2本
大葉 4枚
ライム 1/8×1個
キャベツ 100g
緑豆はるさめ 1袋
カシューナッツ 1袋
ヌクチャム 2袋
おろしにんにく 1袋
ごま油A 小さじ1
ごま油B 小さじ1
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
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お届けする食材
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1
●たっぷりの湯（分量外）が沸いた片手鍋にはるさめを入れ、中火で3分煮る。
●ざるにあげ、水で洗ってぬめりをとり、水気をしっかりと切る。 -
2
●にんじん、大根を耐熱ボウルに入れ、ひたひたの水（分量外）を入れ、ラップをする。
●電子レンジ500Wで4分（600Wで3分半）加熱する。
●加熱したら水を切る。 -
3
●トマトを1cm幅の角切りにする。
●きゅうりはせん切りにする。
●きくらげをひと口大に切る。
●小ねぎを3-4cm幅に切る。
●大葉をせん切りにする。
●ライムを斜め半分に切る。
●カシューナッツをめん棒などで砕く。 -
4
●フライパンにごま油A（小さじ1）を熱する。
●おろしにんにく、そぼろ、キャベツ、きくらげを入れて中火で4分炒める。
●食材を大きめのボウルにとり出す。 -
5
●4のボウルに、1のはるさめ、2のにんじんと大根、3のトマトときゅうり、ヌクチャム2袋、ごま油B（小さじ1）、酢（小さじ1）、砂糖（小さじ1）、塩（ひとつまみ）を入れて和え、皿に盛り付ける。
●3の小ねぎ、大葉、砕いたカシューナッツをトッピングする。
●お好みでライムを絞りながら召し上がれ。
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【副菜】バインセオ風たまご焼き
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※赤玉ねぎの収穫不足につき、玉ねぎに代えてお届けします。
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生たまご 2個
玉ねぎ 80g
パクチー 3g
緑豆もやし 100g
ナンプラー 1袋
無着色干しえび 1袋
スイートチリソース 1袋
ごま油 小さじ1
塩 少々
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お届けする食材
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1
●玉ねぎを薄切りにする。
●パクチーを3cm幅に切る。 -
2
●主菜で使用したフライパンにそのままごま油（小さじ1）を熱する。
●1の玉ねぎ、もやし、干しえび、ナンプラーをフライパンに入れ、中火で3分炒める。
●食材に火が通ったら皿などにとり出す。 -
3
●たまごを小鉢などに溶き、塩（少々）を入れる。
●フライパンに流し入れ、弱めの中火で2分半-3分焼く。
●表面が半熟になったら火を止めて、手前半分に2の食材をのせる。
●たまごを半分に折りたたむ。 -
4
●3のたまご焼きを皿に盛り付ける。
●チリソースを添え、1のパクチーをトッピングする。
●とり分けながら召し上がれ。
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