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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
主菜はマッシュルームの旨みや、セロリやレモン香りで滋味深いスープ。すべての食材が植物由来でも満ち足りた味わいの一品です。かぼちゃの自然な甘みのサラダもと合わせて、野菜を350g使用した食物繊維◎の組み合わせです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【主菜】香味野菜のレモンスープ
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赤玉ねぎ 140g
セロリ 100g
マッシュルーム（ホワイトまたはブラウン） 2個
キャベツ 230g
パセリまたはイタリアンパセリ 2g
レモン（黄またはオレンジ） 1/2×1個
使い切りが便利！ミックスビーンズ ドライパック 1袋
ソフリット（きざみにんじん入り） 1袋
野菜ブイヨン 1袋
水 400cc
オリーブオイル 小さじ1
塩 ふたつまみ
砂糖 ふたつまみ
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お届けする食材
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1
●赤玉ねぎは1cm角に切る。
●セロリは薄切りにする。
●レモンは2枚分を薄切りの輪切りにする。（残りは工程3で使います）
●マッシュルームは縦半分に切る。 -
2
●両手鍋に赤玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、キャベツ、ミックスビーンズ、ソフリット、野菜ブイヨン、水（400cc）、塩（ふたつまみ）、砂糖（ふたつまみ）を入れ、ふたをして弱めの中火で7分加熱する。 -
3
●食材に火が通ったら、1の残りのレモンを絞り入れる。 -
4
●器に盛り、輪切りのレモンを添える。
●パセリをちぎって散らす。
●仕上げに、オリーブオイル（小さじ1）を回しかける。
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【副菜】かぼちゃのオリーブサラダ
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かぼちゃ 120g
玉ねぎ 40g
オリーブとドライトマトマリネ 1袋
くるみ 1袋
塩 少々
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お届けする食材
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1
●玉ねぎは極薄切りにする。 -
2
●かぼちゃはさっと水にくぐらせ、1の玉ねぎと一緒に耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをする。
●電子レンジ500Wで3分半（600Wで3分）加熱する。 -
3
●ラップを外し、フォークの背などでかぼちゃを潰す。 -
4
●ボウルにドライトマトマリネをマリネ液ごと加える。
●くるみを入れる。
●塩（少々）を加え、全体を和える。 -
5
●全体がなじんだら、器に盛り付ける。
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