• 主菜

  【2人前】[PlantOisix]ペルー風きのこマリネ

• バケットやタコスチップにのせて食べても。

しめじの白い粉はかびではなく菌糸です。そのまま加熱してお召し上がりいただけます。

• お届けする食材

  エリンギ・・・40g

  マッシュルーム（ホワイトまたはブラウン）・・・4個

  ミニトマト・・・2個

  ふぞろいしめじ・・・100g

  赤玉ねぎ・・・60g

  パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g

  ★ライム果汁・・・2袋

  ★セビーチェスパイス・・・1袋

  ★粒マスタード・・・1袋

  ご用意いただく食材

  オリーブオイルA・・・大さじ2

  ★砂糖・・・小さじ1

  ★酢・・・小さじ1

  ★オリーブオイルB・・・大さじ1/2

  

• お届けする食材

  1エリンギは5mm幅の輪切りにする。マッシュルームを半分に切り、大きければさらに半分に切る。ミニトマトを4等分に切る。

  2耐熱皿に1のエリンギとマッシュルーム、しめじを入れ、オイルAが全体にからむように加え和える。ラップをし、電子レンジ500Wで1分(600Wも同様)加熱する。

  3赤玉ねぎは1cm幅のくし切りにし、2の耐熱皿に加える。ラップをし、電子レンジ500Wで2分(600Wで1分半)加熱する。

  43で、食材から出た大さじ1の汁をとり分けておく。食材をざるにあげて汁気を切り、耐熱皿に戻す。

  51のミニトマト、★の調味料、とり分けておいた汁を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、パセリをちぎりながらトッピングして完成。