Chef's Profile

大戸屋
定食店「大戸屋ごはん処」などを国内外に展開。「からだに、うまい。」をモットーに「店内調理」へこだわり、ご注文をいただいてから一品一品、お店で丁寧にこしらえることを大切にしています。
素材にこだわり、くらしの基本となるごはん作りがモットーの大戸屋監修のKitが登場!レモンと塩糀でしっかりと下味を付けた豚肉と玉ねぎを色とりどりの野菜と一緒に炒め合わせた主菜に、レンジで完成!包丁も要らないバター醤油香る混ぜごはんを合わせて。今日もおいしいおうちごはんを、召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】大戸屋監修!豚のレモン塩糀炒め
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お好みのきのこ類などをプラスして食べ応えUP!
いんげんの収量不足のため、おくらに替えてお届けします。豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。台風の影響でなすに傷が付いております。食味的には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。
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国産豚小間肉・・・300g
玉ねぎ・・・140g
小松菜・・・80g
なす・・・2本
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・50g
おくら・・・3本
レモン(黄またはオレンジ)・・・1/4×2個
おろしにんにく・・・1袋
塩糀・・・2袋
サラダ油・・・大さじ3
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1玉ねぎは1cm幅に切り、ビニール袋に入れる。小松菜は3-4cm幅に切る。なすとパプリカはひと口大に切る。おくらは斜め2-3等分に切る。レモン1/4×1個はいちょう切りにする。
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21のビニール袋に、豚肉をほぐし入れる。レモン1/4×1個の搾り汁、おろしにんにく、塩糀を加える。袋の上からよくもみ込み、5分以上置いておく。
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3フライパンに油を中火で熱し、1のなすを時々返しながら両面3分ほど焼く。1の小松菜とパプリカ、おくらを入れ、中火-強めの中火で2分ほど焼く。一旦全ての野菜を皿などにとりだす。
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43のフライパンは洗わずに(油が足りなかったら小さじ1程度(分量外)を足す)、2の豚肉と玉ねぎを入れ、中火で3分ほど炒める。
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5全体に火が通ったら3の野菜を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。仕上げに、1のいちょう切りレモンを散らす。
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【3人前】レンジで作るもろこしバター飯
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枝豆などの緑野菜をプラスして、彩りとボリュームをプラスするのもおすすめ。
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使い切り スイートコーン・・・1缶
大葉・・・3枚
バター・・・5g
ごはん・・・お茶碗3杯分(約450g)
醤油・・・小さじ1
塩・・・3つまみ
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1耐熱ボウルに汁気を切ったコーン、バターを入れてラップをし、電子レンジで1分[600Wも同様]ほど加熱する。
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21に温かいごはん、醤油、塩を入れ全体を混ぜ合わせる。
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3器に盛り付け(盛り付け直前に温め直しても)、仕上げにちぎった大葉を散らす。




