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Chef's Profile
定食屋 大戸屋
定食店「大戸屋ごはん処」等を国内及び海外に展開。「ちゃんと、すこやか。」をモットーに、「店内調理」にこだわり、一品一品ご注文をいただいてから、ちゃんと、お店でこしらえることを大切にしています。
素材にこだわり、くらしの基本となるごはん作りがモットーの大戸屋監修のKitが登場！レモンと塩糀でしっかりと下味を付けた豚肉と玉ねぎを色とりどりの野菜と一緒に炒め合わせた主菜に、レンジで完成！包丁も要らないバター醤油香る混ぜごはんを合わせて。今日もおいしいおうちごはんを、召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】大戸屋監修！豚のレモン塩糀炒め
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お好みのきのこ類などをプラスして食べ応えUP！
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・200g
玉ねぎ・・・80g
小松菜・・・50g
なす・・・1本
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・30g
いんげん・・・20g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8×3個
おろしにんにく・・・1袋
塩糀・・・1袋
サラダ油・・・大さじ2
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1玉ねぎは1cm幅に切り、ビニール袋に入れる。小松菜は3-4cm幅に切る。なすとパプリカはひと口大に切る。いんげんは斜め4-5等分に切る。レモン1/8×1個はいちょう切りにする。
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21のビニール袋に、豚肉をほぐし入れる。レモン1/8×2個の搾り汁、おろしにんにく、塩糀を加える。袋の上からよくもみ込み、5分以上置いておく。
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3フライパンに油を中火で熱し、1のなすを時々返しながら両面3分ほど焼く。途中でいんげんを加え、さらに1-2分焼く。1の小松菜とパプリカを入れ、中火-強めの中火で2分ほど焼く。一旦全ての野菜を皿などにとりだす。
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43のフライパンは洗わずに（油が足りなかったら小さじ1程度（分量外）を足す）、2の豚肉と玉ねぎを入れ、中火で3分ほど炒める。
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5全体に火が通ったら3の野菜を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。仕上げに、1のいちょう切りレモンを散らす。
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【2人前】レンジで作るもろこしバター飯
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枝豆やいんげんなどの緑野菜をプラスして、彩りとボリュームをプラスするのもおすすめ。
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使い切り スイートコーン・・・1缶
大葉・・・2枚
バター・・・5g
ごはん・・・お茶碗2杯分（約300g）
醤油・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
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1耐熱ボウルに汁気を切ったコーン、バターを入れてラップをし、電子レンジで1分［600Wも同様］ほど加熱する。
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21に温かいごはん、醤油、塩を入れ全体を混ぜ合わせる。
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3器に盛り付け（盛り付け直前に温め直しても）、仕上げにちぎった大葉を散らす。
