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  【2人前】[PlantOisix]トロなすグリルのラタトゥイユ

• ズッキーニやミニトマトを加えても。

パセリの品質不良により、バジルに替えてお届けします。

• お届けする食材

  玉ねぎ・・・160g

  パプリカ（黄）・・・40g

  ピーマン・・・30g

  トロなす・・・1本

  にんにく・・・1かけ

  ふぞろいしめじ・・・30g

  バジル・・・1g

  ★すごい野菜ジュース・・・1本

  ★小分けで使えるトマトピューレ・・・1袋

  ★プラントベースコンソメ・・・1袋

  ご用意いただく食材

  オリーブオイルA・・・大さじ2

  オリーブオイルB・・・大さじ1

  砂糖・・・小さじ1

  塩・・・ふたつまみ

  

• お届けする食材

  1玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを2cm角に切る。なすはヘタをつけたまま縦に4等分に切る。ヘタの下に横に切り込み（隠し包丁）を入れる。にんにくは薄切りにする。

  2フライパンでオイルAを熱し、1で切った4枚のなすを並べる。強火で両面1分ずつ加熱し、とり出してアルミホイルにのせ、トースターで6分加熱する。

  32のフライパンを洗わずにオイルBを加え、1の玉ねぎ、しめじ、にんにくを加えて中火で3分炒める。

  43のフライパンに1のパプリカ、ピーマン、★の調味料、砂糖、塩を加え、ふたをして弱めの中火で4分煮る。

  54を器に盛り、2のなすをのせてバジルをちぎりながらトッピングして完成。ラタトゥイユとなすを合わせて召し上がれ。