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  【2人前】チキンのココナッツミルクごはん添え

• パプリカなどを足したり、唐辛子を加えてピリ辛テイストやカレー粉を追加してタイ風イエローカレーに仕立てるのもおすすめ！

猛暑の影響によりパセリ（またはイタリアンパセリ）がお届けできないため、完成画像のイメージが一部異なります

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  味付け済みやわらかチキン・・・240g

  玉ねぎ・・・60g

  おくら・・・2本

  ヤングコーン・・・2本

  ふぞろいしめじ・・・80g

  ココナッツミルク・・・1缶

  チキンコンソメ・・・1袋

  おろししょうが・・・1袋

  ナンプラー・・・1/2袋

  レモン果汁・・・1袋

  
  

  オリーブオイルA・・・大さじ1

  水・・・大さじ2

  ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)

  塩・・・少々

  オリーブオイルB・・・小さじ1

  こしょう（あれば黒こしょう）・・・適量

  
  

  

• 1玉ねぎは粗みじん切り、おくらはヘタをとり除いて食べやすい大きさに斜め2-3等分に切る。ヤングコーンは縦半分に切る。鶏肉は袋からとり出し、ペーパーなどで水気を拭きとる。

  2深めのフライパンまたは鍋にオイルAを熱し、玉ねぎを透き通るまで中火で2分ほど炒める。玉ねぎを端に寄せて空いたところに鶏肉を並べ入れ、片面2-3分、裏返して2-3分焼く。

  32に1のおくら、ヤングコーン、しめじを入れてさっと炒める。ココナッツミルク、チキンコンソメ、おろししょうが、水を加えてふたをし、中火のまま3分ほど煮込む。

  4副菜で使用した残りのナンプラーを入れて中火で1-2分ほど加熱する。（味をみて濃い場合は水（分量外）を足して調整しても）

  5ボウルに、温かいごはん、塩、オイルB、こしょうを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。写真を参考に、ごはんに4をかける。レモン果汁を等分にかけて召し上がれ。

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  【2人前】ナンプラー香る、アジアンキャロットラぺ

• お好みでカシューナッツやピーナッツ、パクチーを追加しても。

• ナンプラーは主菜と副菜の両方で使用します。

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  にんじん・・・80g

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・30g

  ナンプラー・・・1/2/2024袋

  レモン果汁・・・1袋

  
  

  ・・・なし・・・

  
  

  

• 1パプリカは、にんじんと同じぐらいの太さのせん切りにする。

  2ボウルに、にんじん、パプリカ、ナンプラー1/2量、レモン果汁1袋を入れて混ぜ合わせる。

  3食べる直前に再びさっと混ぜ、器に盛り付ける。