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Chef's Profile
ハンバーガーチェーン モスバーガー
日本で生まれ、日本の味を大切にするハンバーガー専門店として、1972年に1号店をオープン。2020年7月末時点で国内に1312店舗、海外400店舗を展開中。
モスバーガーで期間限定で販売し、人気だった「とびきりとろったまスキヤキ仕立て」をkitのライスボウルにアレンジ！とろりとした温泉たまごの黄身が、甘辛だれを纏ったハンバーグによくからみます。箸休めの山椒ポテトが全体を引き締めて、お箸が止まらないおいしさです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】野菜ですきやき風！温玉バーグボウル
画像の食材は2人前の分量です。
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ふっくら旨みハンバーグ・・・3個
温泉たまご・・・3個
フリルレタス・・・1袋
ごぼう・・・60g
長ねぎ・・・60g
小ねぎ・・・2本
マイタケ・・・60g
ふぞろいしめじ・・・50g
使い切り片栗粉・・・5g
煮物だれ・・・3袋
水A・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ2と1/3
醤油・・・大さじ1と1/2
水B・・・90cc
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
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1フリルレタスの水気をしっかりと切り、ひと口大にちぎる。ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切り、小ねぎは小口切りにする。
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2ハンバーグの袋の口を少し開け、電子レンジで3分［2分半］加熱する。
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3副菜で使ったフライパンを洗わずに、長ねぎとごぼう、マイタケ、しめじを入れる。中火で30秒ほど炒め、煮物だれ、砂糖、醤油、水B（90cc）を加えてふたをする。弱めの中火で5-6分、野菜に火が通るまで加熱する。ごはんを器に盛る。
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43の野菜に火が通ったら、下準備で用意した水溶き片栗粉大さじ2を加える。中火にかけ、混ぜながら30秒-1分ほど加熱し、とろみが付いたら火を止める。
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53の器にレタス、ハンバーグを盛る。ハンバーグに4のすき焼きだれをかけ、温泉たまごを静かに割りのせる。小ねぎを散らして完成！
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【3人前】山椒ポテト
画像の食材は2人前の分量です。
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じゃがいも・・・240g
紀州石臼挽き山椒粉・・・2袋
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・3つまみ
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1じゃがいもは皮をむき、6-8等分のくし形に切る。ラップで包み、電子レンジで4分［3分半］加熱する。
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2フライパンに油を熱し、じゃがいもを入れる。強めの中火で2-3分、途中返しながら焼く。全体に焼き色が付いたら皿などにとりだし、塩、お好み量の山椒を振る。
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3主菜の器に、ワンプレートに盛り付ける。
