Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
魚と野菜をホイルで包んで蒸すだけでふっくらおいしい!ねぎと生姜だれがアクセントの主菜は、ご自宅にある好きな調味料でアレンジするのも〇。副菜は包丁要らず・レンジで簡単に完成するきのことバター、あおさの香りが豊かな混ぜごはん。揚げ玉の食感を楽しんで召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】ねぎ生姜だれで!赤魚の香り包み蒸し
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かいわれや針しょうがなどの薬味を添えても。
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骨とり赤魚3切(調味液漬け)・・・1パック
玉ねぎ・・・60g
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・30g
パプリカ(黄)・・・30g
エリンギ・・・50g
キャベツ・・・150g
大葉・・・2枚
ねぎ生姜だれ・・・2袋
★ごま油・・・大さじ1
★酢・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1
★砂糖・・・小さじ1/3
塩・・・ひとつまみ×3
酒・・・小さじ1×3
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1ペーパーなどで赤魚の余分な水分を拭きとる。1切れあたり塩ひとつまみをまんべんなく振り、しばらく置いておく。
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2手をよく洗い、玉ねぎは薄切りにする。パプリカはそれぞれ斜め薄切り、エリンギは5mm幅の半月切りにする。容器に、ねぎ生姜だれと★の調味料を混ぜ合わせる。1の赤魚からでた水分を再びペーパーなどで拭きとり、酒小さじ1ずつを振る。
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3ホイルの中央に、キャベツ→赤魚→玉ねぎ→パプリカ、エリンギの順で重ねる。奥側と手前側のホイルを隙間ができないように合わせ、開きにくいよう折り込み、両端の余った部分をぐるっと巻いてしっかり綴じる。同様にもう2個食材をホイルで包む。
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4フライパンに高さ1cmほどの水(分量外)を入れ、3を入れる。強めの中火にかけ、ふつふつと湧いてきたらふたをし、中火で8-10分ほど加熱する。
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5ホイルを少し開いて赤魚に火が通ったことを確認したら、ホイルごと器に盛る。ホイルを開き、ちぎった大葉を散らす。2の合わせだれをお好み量かけて召し上がれ。
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【3人前】レンジで簡単!きのこバターたぬきごはん
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ツナや桜えびを加えて、旨みとボリュームをプラス。
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ふぞろいしめじ・・・30g
マイタケ・・・70g
万能濃縮つゆ・・・2袋
こめ油100%使用!揚げ玉・・・2袋
国産あおさ・・・3袋
バター・・・10g
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
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1耐熱ボウルにしめじ、マイタケを入れてラップをし、電子レンジ500Wで2-3分(600Wで1分半-2分半)ほど加熱する。
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21が熱いうちにバター、万能濃縮つゆを入れて混ぜる。
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32に温かいごはん、揚げ玉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
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4器に盛り、仕上げにあおさを振る。
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