Chef's Profile
博多ラーメン店 一風堂
1985年、福岡大名で創業。独自の「熟かさね製法」で味に何層もの深みを実現した豚骨スープと歯切れの良い小麦香る細麺で人気を博し、グループで日本国内に151店舗、海外140店舗を展開中。「一風堂」は日本各地に127店舗(フードコート除く)。(国内:2024年12月末、海外:2024年9月末現在)
やみつきになること間違いなし!豚肉に鶏団子、7種の野菜と〆のオリジナル細打ち麺付き!人気ラーメン店「一風堂」がOisix基準で作った豚骨スープを、鍋で楽しめるKitです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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一風堂監修!野菜たっぷり豚骨スープ鍋
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白菜やえのきを加えたり、お好みでこしょうをかけても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚切り落とし・・・200g
ひとくち鶏団子(国産鶏)・・・160g
小ねぎ・・・1本
ぷりぷり食感!肉厚生きくらげ・・・50g
にんじん・・・60g
キャベツ・・・230g
長ねぎ・・・40g
ふぞろいしめじ・・・50g
緑豆もやし・・・150g
煮物だれ・・・1袋
韓国風ピリ辛うまだれ・・・1袋
白すりごま・・・1袋
一風堂特製豚骨鍋スープ・・・3袋
一風堂特製細麺 2玉・・・1袋
ごま油・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
水A・・・700cc
水B・・・350cc
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お届けする食材
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1小ねぎは小口切りにし、〆用にとり分けておく。きくらげはせん切りにする。
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2片手鍋にごま油を熱する。きくらげを中火で1分炒め、煮物だれ、塩を加えて1分ほど煮からめて佃煮を作る。
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3両手鍋に水Aを入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら、特製スープ2袋を入れてよくかき混ぜる。小ねぎときくらげ以外の野菜ときのこ、鶏団子を並べ入れ、豚肉を1枚ずつはがして加えてふたをし、途中アクをとりながら中-強火で8分煮る。全ての食材に火が通れば完成。
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4鍋を食べ進めながら、または〆のラーメンのトッピングに2のきくらげの佃煮、1の小ねぎ、ピリ辛うまだれ、すりごまをお好みで加えて召し上がれ。
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5片手鍋に特製スープ1袋、水Bを入れて中火にかけひと煮立ちさせる。〆の麺は、別の鍋でカード下のゆで時間を目安にゆでる。写真を参考にトッピングして、一風堂のラーメン風に!
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