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Chef's Profile
ミキティダイニング
3人の子どもを育てながら“芸能界屈指のおしどり夫婦”と称される藤本美貴、庄司智春夫妻が、地上波で初めてMCとして共演中の料理バラエティ。毎回多彩なゲストと一緒に料理をしながら赤裸々トークしていく。一流料理人が考案したレシピをミキティ流にアレンジし、自宅でも手軽に、おいしく、いつもと違うレシピも提案。
皮付き野菜を多めの油で揚げ焼きしてから煮込む、技ありな肉じゃが。黒酢入りのまろやかな酸味のたれに、オイスターソースも合わせて中華風な味わいです。レンジで手軽に作るしっとりツナチャーハンはボリュームも◎お腹いっぱい召し上がれ！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】まろやか甘酢で！ほっくり中華肉じゃが
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しらたきやいんげんを加えても◎。
じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・300g
じゃがいも・・・400g
にんじん・・・50g
玉ねぎ・・・120g
小松菜・・・90g
ゆでたまご・・・3個
使い切り片栗粉・・・10g
甘酢あん（黒酢）・・・2袋
オイスターソースベース・・・1袋
醤油・・・小さじ1と1/2+大さじ1
酒・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2と1/2
水・・・300cc
ごま油・・・小さじ2
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1じゃがいもはよく洗って芽をとり、皮付きのまま乱切りにする。ラップで包み、電子レンジ500Wで4分（600Wで3分半）加熱する。にんじんは皮付きのまま乱切りに、玉ねぎは2cm幅に切る。小松菜は3cm幅に切る。
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2豚肉は汁気を切って、ビニール袋に入れる。醤油（小さじ1と1/2）、酒（大さじ1）、片栗粉を加え、全体がなじむようによくもむ。
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3フライパンにサラダ油（大さじ2と1/2）を入れ、中火にかける。1のじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、4-5分ほど、こんがりと焼き色がつくまで時々返しながら焼く。ゆでたまごの殻をむく。
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4ゆでたまご、水（300cc）、甘酢あん、オイスターベース、醤油（大さじ1）を加える。沸々沸いたら豚肉を加える。さっと混ぜ、ふたをして弱めの中火で10分ほど加熱する。（時々ふたをとって混ぜる）
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5ふたをとって1の小松菜を加え、煮詰めるように時々混ぜながら中火で1分ほど煮る。仕上げにごま油（小さじ2）を回しかけ、器に盛る。
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【3人前】レンジでしっとり！白だしツナチャーハン
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長ねぎのみじん切りや、ごまを加えてもおいしいですよ。
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オイル無添加 液切りしないで使えるツナフレーク・・・2袋
大葉・・・2枚
おろししょうが・・・2袋
白だし・・・1袋
国産 おだし香る味のり・・・2袋
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
ごま油・・・大さじ1と1/2
塩・・・ふたつまみ
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1深めの耐熱皿にごはん、ツナ、おろししょうが、ごま油（大さじ1と1/2）、白だし、塩（ふたつまみ）を入れてさっくりと混ぜる。
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21をラップはせずに電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。
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3のりを袋の上からよくもむ。
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42を器に盛り、のりを振りかける。仕上げに大葉をちぎって散らす。（時間がない方は耐熱皿のまま出して、取り分けながら食べても◎）
