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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
豆腐を豚肉で巻いてボリュームもヘルシーも◎！甘辛い味付けでごはんがすすみます。フライパンひとつで粉付けから仕上げまで完了するので、洗い物が少ないのも嬉しいポイント。面倒な肉巻きが手軽に作れます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】復刻！かさましワザお豆腐肉巻照焼き
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ちくわやじゃがいもを加えて、一緒にたれをからめても◎。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚ローススライス・・・300g
国産大豆木綿豆腐・・・6個
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・30g
大葉・・・2枚
フリルレタス・・・1袋
使い切り片栗粉・・・15g
煮物だれ・・・2袋
赤しそふりかけ・・・2袋
白炒りごま・・・2袋
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ1と1/2
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
マヨネーズ・・・小さじ1×3
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1豆腐は1個当たり3等分に切り、耐熱皿に並べる。ラップはせずに、電子レンジで1分半［1分15秒］加熱する。パプリカは薄切りにする。
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2フライパンに片栗粉をまんべんなく振り入れる。豆腐の水気をよく切って豚肉を巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。
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3塩（少々）を振り、油（大さじ1と1/2）を回しかける。中火にかけ、動かさずに片面4分ほど焼き、裏返してさらに2-3分焼く。
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4余分な油をペーパーで拭きとり、煮物だれ、醤油（大さじ1）、砂糖（大さじ1）を加える。中火で30秒-1分ほど加熱しながら、調味料を肉巻きに煮からめる。
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5器にごはんを盛ってふりかけをかけ、ちぎった大葉を散らす。水気を切ったレタスをひと口大にちぎって添え盛り、1のパプリカを散らす。マヨネーズ（小さじ1ずつ）を線状にかける。肉巻きを盛り残ったたれをかけ、炒りごまを振る。
