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  【2人前】たら竜田と彩り野菜のハーブソース炒め

• お好みのきのこ類や、輪切りのズッキーニをく加えても。

いんげんの収量不足により、小松菜に替えてお届けします。じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。

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  すけそうだらの竜田揚げ・・・200g

  じゃがいも・・・160g

  玉ねぎ・・・40g

  エリンギ・・・60g

  小松菜・・・30g

  ミニトマト・・・2個

  バジル・・・2g

  グリーンハーブソース・・・1袋

  
  

  塩・・・ひとつまみ×2

  オリーブオイル・・・小さじ2+小さじ1

  
  

  

• 1じゃがいもはよく洗って芽をとり、5mm幅の輪切り、または半月切りにする。さっと水（分量外）にくぐらせてラップで包み、電子レンジで3分［2分半］加熱する。

  2玉ねぎは1cm幅に切る。エリンギは縦に6-8等分に切る。（長い場合は半分の長さに切る）小松菜は3cm幅に、ミニトマトは4等分のくし形に切る。

  3フライパンにオイル（小さじ2）を入れ、たら竜田を塊のまま加えて中火-強めの中火にかける。たら竜田の片面がこんがり焼けたら裏返してほぐし、さらに2分ほど焼く。塩（ひとつまみ）を全体に振り、皿などにとり出す。

  4フライパンは洗わずにオイル（小さじ1）、玉ねぎとエリンギ、小松菜、1のじゃがいもを加える。塩（ひとつまみ）を振り、中火で3分ほど炒める。グリーンハーブソースを加え、さっと混ぜる。

  54にたら竜田を戻し入れ、さっと混ぜて器に盛る。仕上げにミニトマト、ちぎったバジルを散らす。

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  【2人前】ごぼうときのこのアーモンドミルクスープ

• ミックスビーンズやコーンを加えてボリュームUP！

• 天候不良によるパセリの収量不足のため、ドライパセリに替えてお届けします。

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  ごぼう・・・50g

  ふぞろいしめじ・・・30g

  食物繊維入りアーモンドミルク・・・1本

  チキンコンソメ・・・2袋

  ドライパセリ・・・1袋

  
  

  オリーブオイル・・・小さじ1

  水・・・100cc

  塩・・・ひとつまみ

  黒こしょう・・・少々

  
  

  

• 1ごぼうは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。ラップで包み、電子レンジで3-4分［2分半-3分半］加熱する。

  2片手鍋にオイル（小さじ1）、ごぼう、しめじを入れ、中火にかける。1分ほど炒める。

  3水（100cc）、アーモンドミルク、コンソメを加える。煮立ったら火を止める。

  4塩（ひとつまみ）で味をととのえ、器に盛る。黒こしょう（少々）を振り、仕上げにパセリを散らす。