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Chef's Profile
食のセレクトショップ DEAN ＆ DELUCA
世界中から美味しいものばかりを集めた食のセレクトショップ。ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカによって1977年 NY マンハッタンのソーホーにオープン。シェフが丹精込めて作ったプリペアードフード（デリ）やこだわりの食材が並びます。
北アフリカの万能調味料ハリッサとレモンが出会い、スパイシーで甘酸っぱく、ごはんのすすむポークソテーが完成！はちみつと香味野菜の甘みを活かしたレモンソースはまるでレストランの味。アンチョビが効いたオリーブのソースで和えるかんたんサラダとご一緒にどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】【超ラク】豚のハリッサソテーレモンソース
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マッシュポテトやサラダを添えるのもおすすめです。
この商品は、はちみつを使用して仕上げています。1歳未満の乳児には与えないでください。
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カナダ産ロース厚切り・・・3枚
玉ねぎ・・・120g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・20g
イタリアンパセリ・・・2g
使い切り片栗粉・・・15g
ハリッサ・・・2袋
グレイビー風ソース・・・1袋
はちみつ・・・2袋
レモン果汁・・・3袋
オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
塩・・・ふたつまみ
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1フライパンに豚肉、片栗粉を加え全体にまぶす。
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2ハリッサを加え、オリーブオイル（大さじ1と1/2）を回し入れる。ハリッサを豚肉にからめながら、豚肉を中火で片面3分焼く。こんがりと焼き色がついたら、裏返して端に寄せる。
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3玉ねぎを加え、調理ばさみでパプリカを斜め1cm幅に切り入れ、野菜に塩（ふたつまみ）を振る。ふたをし、時々揺すりながら、中火で3-4分ほど炒める。
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4豚肉に火が通ったら、豚肉のみ取り出して器に盛る。フライパンに、グレービーソース、はちみつ、レモン果汁を入れて混ぜながらひと煮立ちさせ、火を止める。
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54のソースとオイル（分量外）を回しかけ、仕上げにパセリをちぎって散らす。ナイフとフォークでソースと一緒に召し上がれ。
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【3人前】キャベツとバジルのアンチョビサラダ
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せん切りのにんじんや、カシューナッツを砕いて散らしても。
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キャベツ・・・150g
赤キャベツ・・・60g
バジル・・・2g
オリーブアンチョビソース・・・1袋
塩・・・3つまみ
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1耐熱ボウルに、キャベツ、赤キャベツ、塩（3つまみ）を加え、混ぜ合わせる。
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2ラップをして、電子レンジ500Wで3分［2分半］加熱する。
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3あたたかいうちにオリーブアンチョビソースを加え、混ぜ合わせる。バジルを調理ばさみで5mm幅に切って散らす。お好みでこしょう（あれば黒こしょう・少々・分量外）をかけても。
