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パルミジャーノレッジャーノDOP30か月熟成

パルミジャーノレッジャーノDOP30か月熟成

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規格：	60g
製造地：	(製造地)東京都(原産地)イタリア Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+13日保証
原材料	生乳、食塩
八大アレルゲン	乳 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（100 gあたり）エネルギー402kcal、たんぱく質32g、脂質30g、炭水化物0g、食塩相当量1.6g 栄養成分とは

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■パルミジャーノ・レッジャーノ30ヶ月熟成

イタリアではチーズの王様としても名高い長期熟成ハードチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ。　最低熟成期間は12か月ですが、厳しい品質管理の下、その倍以上の30ヶ月の熟成期間を経て日本にやってきました。パルミジャーノ・レッジャーノの大きなホールを国内でカットしています。すりおろしてパスタやスープ、サラダに加えて頂いてももちろんおいしいですが、フルーツのような甘く華やかな熟成香と奥深い旨みは砕いてそのまま味わっていただきたいです。砕きたて、削りたての最高の風味をお楽しみください。ワインの他、日本酒などのペアリングにもおすすめです。

■イタリアが守る品質と伝統

製造についてはDOPという規定で国から守られており、生産方法や製造地域などが厳しく定められ、規定外で作られたチーズはパルミジャーノ・レッジャーノと名乗ることはできません。約1000年の歴史を持ち、その間何世紀にもわたり基本的な製造方法を変えずに今日でも中世と同じように自然な生産方法で作られているチーズです。熟成期間中は職人により品質に異常が無いかチェックされ不合格の個体はその場でパルミジャーノ・レッジャーノである印を消されます。熟成期間が長期に渡るほど人手と時間をかけた貴重なチーズに育ちます。