![[Kit]コウさん特製！コク旨回鍋肉](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s11-7129.jpg?date=20251218094501)
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Chef's Profile
料理研究家 コウケンテツ
料理研究家である母親のもとで３年間修業の後独立。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。
ザ・定番の回鍋肉も作り方で本格的に！野菜をちぎったり、油と豆板醤をなじませたりと細かなこだわりでおいしく仕上げます！特製のたれを加えるだけで味のばちッと決まります◎
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】コウさん特製！コク旨回鍋肉
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ピーマンやパプリカを増量しても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚バラスライスカット・・・250g
ピーマン・・・60g
スナックパプリカ・・・30g
キャベツ・・・150g
水溶きなし！さらさら片栗粉・・・10g
豆板醤・・・1袋
特製回鍋肉のたれ・・・2袋
サラダ油・・・大さじ1
水・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
こしょう（あれば黒こしょう）・・・少々
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1ピーマン、スナックパプリカを手で半分に割る。ヘタはとり除き、種ごと食べやすい大きさにちぎってフライパンに入れる。サラダ油（大さじ1）を加え、皮面を下にして、強火で1-2分動かさずに焼く。
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21にキャベツ、水（大さじ1）を加える。強火で油をからめるように1-2分炒めて火を止める。盛り付け用の器に一度とり出す。
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3火を止めたまま、フライパンにごま油（小さじ1）、豚肉を加えてほぐす。さらさら片栗粉を全体に振り、中火にかけて片面2分ずつ焼き付ける。
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4豚肉に焼き色が付いたら、豆板醤を加え、香りが出るまで中火で炒める。
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5油が赤くなったら、特製回鍋肉のたれ（1袋）を加え、さっと炒め合わせる。
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62の野菜を戻し入れ、残りの特製回鍋肉のたれ（1袋）を加え、強火でさっと炒め合わせる。器に盛り付け、仕上げにこしょう（あれば黒こしょう・少々）を振る。
