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  【3人前】鯵かば焼きの出汁たまご錦丼

あじ竜田はパッケージ記載の加熱方法が工程とは異なりますが、レシピ通りの時間でご調理ください。九条ねぎは写真とは異なり太いものが届く場合があります。

• お届けする食材

  揚げ済み！あじ竜田揚げ・・・240g

  生たまご・・・6個

  九条ねぎ・・・1本

  香ばしいおいしさ鰻のたれ・・・3袋

  出汁の素・・・2袋

  使い切り片栗粉・・・10g

  白炒りごま・・・2袋

  紀州石臼挽き山椒粉・・・2袋

  ご用意いただく食材

  サラダ油・・・大さじ2×2

  水・・・大さじ2＋150cc

  ごはん・・・お茶碗大盛3杯分(約600g)

  

  下準備

  1. 1. 野菜を洗う
• お届けする食材
  1フライパンに油（大さじ2）を中火で熱し、あじ竜田を片面3分、裏返して2分こんがりと焼く。
  2小鉢などに、鰻のたれと水（大さじ2）を混ぜ合わせる。丼にごはんを盛り、たれを半量回しかける。
  3器にたまご、出汁の素、片栗粉、水（150cc）を入れて溶き合わせる。九条ねぎは斜め薄切りにし、ラップで包んで電子レンジで30秒［600Wも同様］加熱する。
  41の火を止め、余分な油をペーパーでさっと拭きとる。2の残りのたれと炒りごまを加える。弱火で1分ほど、スプーンなどでたれをかけながら加熱し、丼に盛る。
  5フライパンをさっと拭き、油（大さじ2）を加え強火で熱し、たまご液を流し入れる。菜箸で「の」の字を書くように固まるまで混ぜる。たまごに火が通ったら等分に分け、4の竜田の上にのせる。仕上げに九条ねぎをのせる。加減しながら山椒をかけて召し上がれ。