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Chef's Profile
食のセレクトショップ DEAN ＆ DELUCA
世界中から美味しいものばかりを集めた食のセレクトショップ。ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカによって1977年 NY マンハッタンのソーホーにオープン。シェフが丹精込めて作ったプリペアードフード（デリ）やこだわりの食材が並びます。
あわせ味噌のコクと隠し味のはちみつが決め手の「デミ味噌ソース」は、ごはんが進む奥深い味わい。赤しそ香るナムルを合わせれば、濃厚な口当たりにさわやかなアクセントが加わります。一皿で野菜もお肉もしっかり摂れる、大人も子どもも喜ぶ食べ応え◎の一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】デミ味噌ロコモコとおかひじきナムル
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ソースに玉ねぎや、マッシュルームを加えて具だくさんにしても。
この商品は、はちみつを使用して仕上げています。1歳未満の乳児には与えないでください。
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ふっくら旨みハンバーグ・・・2個
生たまご・・・2個
おかひじき・・・30g
赤玉ねぎ・・・40g
にんじん・・・30g
おろしにんにく・・・1袋
赤しそふりかけ・・・1袋
白炒りごま・・・1袋
熟成あわせすり味噌・・・1袋
デミグラスソース（小分けパック）・・・1袋
小分けで使えるトマトピューレ・・・1袋
はちみつ・・・1袋
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
ごま油・・・小さじ2
水・・・100cc
ごはん・・・お茶碗大盛2杯分(約400g)
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1フライパンに、サラダ油（大さじ1）を入れ強火で熱し、たまごを割り入れる。ふたはせず強火で2分焼き、皿などにとりだす。
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2おかひじきは4-5cm幅に切る。赤玉ねぎは薄切りにする。耐熱ボウルにおかひじきと赤玉ねぎ、塩（ひとつまみ）を入れる。ラップをし、電子レンジで1分［600Wも同様］加熱する。
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3ラップを外し、にんじん、おろしにんにく、ごま油（小さじ2）、赤しそ、炒りごま（飾り用にふたつまみ残しておく）を加えて混ぜ合わせる。
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41のフライパンは洗わずに、ハンバーグを入れる。中火で片面2分焼く。
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5ハンバーグを裏返し、水（100cc）→あわせすり味噌→デミグラスソース→トマトピューレ→はちみつの順に加え、全体を混ぜながら中火で2分ほど煮る。
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6器にごはんを盛り、写真を参考にハンバーグとナムルを盛り付ける。仕上げに、ハンバーグの上に1の目玉焼きをのせる。
