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  [Kit]香り爽やか！メイヤーレモンのリゾット

• お好みのきのこ類、クレソンなどをプラスしても！

今回お届けのレモンはオレンジのような色味のやさしい酸味の品種です。うるち米の中のシリカゲルはとりだしてください。

• お届けする食材

  メイヤーレモン・・・1/2×1個

  塩こうじ漬けベーコン・・・1袋

  玉ねぎ・・・40g

  イタリアンパセリ・・・1g

  早炊き便利！半調理済みうるち米・・・2袋

  チキンコンソメ・・・2袋

  粉チーズ・・・1袋

  ご用意いただく食材

  オリーブオイル・・・大さじ1

  バター・・・10g

  水・・・400cc

  

  下準備

  1. 1. レモンと野菜を洗う
• お届けする食材
  1玉ねぎはみじん切りにする。レモンは2枚分ほど5mm幅の輪切りにし、残りのレモンの皮はみじん切りにする。（果肉は工程3で搾って使います）ベーコンは1cm幅に切る。
  2フライパンにオイル（大さじ1）を熱し、玉ねぎとベーコンを弱めの中火で3分炒める。
  32に米（洗わないでOK）、バター（10g）を加えて中火で2-3分ほど、バターが溶けるまで炒めたら、水（400cc）、チキンコンソメ、レモンの搾り汁、レモンの皮を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら7-8分煮る。
  43に粉チーズ1/2量を加え、さっと混ぜ合わせて器に盛る。
  5仕上げに、残りの粉チーズをお好みで加減して振り、飾り用にとり分けておいた輪切りのレモン、ちぎったパセリをのせる。お好みで黒こしょう（分量外）を振っても。